成都年夜飯吃什麽？
煙熏臘肉——大菜:臘肉是臘月腌制的臘肉。它的地位在四川特產中名列前茅，也成為四川人過年、重大節日盛宴必不可少的開胃菜。四川家家都做臘肉，來年可以吃。
涼拌雞塊——開胃涼菜:在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是壹桌團圓飯中最受歡迎的開胃涼菜。嫩雞泡在又紅又亮的辣椒油裏，上面可能有芝麻和花生。壹口咬下去，爽口的肉在嘴裏爆炸，麻辣鮮香，開胃爽口，恨不得上熱菜。
麻辣香腸:東北講究年夜飯吃餃子。廣東最喜歡的是湯圓，香腸是四川最重要的。和臘肉壹樣，是四川人團圓飯不可或缺的食物。過年前，家家戶戶都要灌幾斤香腸。壹眼望去，家家戶戶的窗臺陽臺上都掛著整齊的紅白相間的香腸，散發著誘人的光澤。對於四川人來說，不吃香腸就吃不到當年的風味！
壇子肉:也叫肉罐頭或全家福，是四川地方風味極其濃郁的名菜。多種食材壹缸收割，壹家人其樂融融。用豬肘或豬肉配扇貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等。，放在小陶罐裏煨五六個小時。據說這道菜起源於四川農村。因為農民有很多辦法，糧食多了豬也多了，豬多了肉也多了。
擺碗:川西壩子壹家人年夜飯的重頭戲，擺碗其實就是個大雜燴，有酥肉、粑粑肉(丸子)、芋頭、木耳、黃花等。，下面是芋頭、木耳、黃花等“雜菜”，中間是酥肉，上面是肉丸或粑粑肉。它看起來黃、白、肉，層次分明。吃起來真的又香又嫩又好吃。
張槎鴨:過年都是期望整齊圓潤，四川人也不例外，所以大家講究全雞全鴨全魚全蹄。不同的家庭有不同的做法。有的家庭愛煮鴨子，有的家庭懶愛吃好吃的，就端上壹只樟茶鴨。
排骨湯:四川人喜歡在年夜飯的最後放湯。壹個是怕客人先盛滿了湯就吃不到其他好菜，另壹個是以湯結束壹頓大餐更爽口。按照現代養生理念，飯前喝湯更健康。然而，人們仍然喜歡遵循除夕的傳統習俗。