明天是我的生日。我想在家裏買點吃的，自己做。可以買什麽？
材料:小洋蔥，姜片，八角糖，醬油，香醋，芝麻
練習:
1)血水洗成小排，戳成4cm的小塊。
2)鍋中放入適量的水。水開了，放壹小排。煮沸後，撇去泡沫。加入蔥、姜、八角。小火煮至小排軟爛(約50分鐘)，撈出瀝幹。
3)中火加熱鍋中的油。5分鐘熱時，放入小排，中火煎至兩面金黃。取出後倒入網籃瀝幹油。
4)鍋中放入少許水和白糖，小火慢煮白糖。待表面冒泡，顏色慢慢轉黃時，加入鹽、醬油、香醋，攪拌均勻，使其煮至深紅色。然後，把炸好的小塊放進去翻炒，讓每壹小排都裹上湯。(這是這道菜最關鍵的壹步！)
5)出鍋，撒點芝麻，冷熱實用，就可以啦！
絕對重要的提示:
煮糖色時，時間不宜過長。如果顏色稍有變化，就要及時倒上調料，排成壹小排，不然就變成排骨了。
醋漬白菜的做法
原材料:
500克卷心菜棒
洋蔥1部分
8個幹紅辣椒
3湯匙醋
醬油1湯匙
2湯匙糖
鹽1茶匙
少許水澱粉
芝麻油1/2茶匙
練習:
1)將白菜洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度，將白菜切片。
2)蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦幹凈，切好備用。
3)將油倒入鍋中。當油五成熱時，加入幹紅辣椒。辣椒發出香味後，立即放入蔥段，然後放入白菜翻炒1分鐘。然後依次倒入醋、醬油、糖、鹽，翻炒3分鐘。白菜出湯後，倒入水澱粉，用鏟子同向攪拌，最後倒入香油翻炒。
將白菜洗凈，從中間切開，然後將刀傾斜30度，將白菜切片。
將大蔥切片備用。幹紅辣椒，用紙巾擦幹凈，切好備用。
醋3湯匙，醬油65438+糖0湯匙，2湯匙。
鹽1茶匙水澱粉和少許香油1/2茶匙。
把油倒進鍋裏。當油五成熱時，加入幹紅辣椒。辣椒發出香味後，立即放入蔥段，然後放入白菜翻炒1分鐘。然後依次倒入醋、醬油、糖、鹽，翻炒3分鐘。白菜出湯後，倒入水澱粉，用鏟子同向攪拌，最後倒入香油翻炒。
將青豆與橄欖蔬菜和肉壹起破碎的方法
原材料:
肉，青豆，橄欖，切碎的辣椒，切碎的洋蔥和蒜末。
料酒、醬油、鹽和糖雞精
原料裏沒寫具體重量。這道菜很簡單。可以根據自己的口味調整原料的用量。加上剁碎的辣椒和橄欖，壹切都會很好吃！
練習:
1)肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用。
2)四季豆去筋，洗凈，切成小粒。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7分鐘，倒入四季豆，翻炒至熟，取出備用。
4)鍋中倒入油，蔥末蒜末爆香後，放入肉末翻炒至未熟。
5)將備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，放入少許雞精即可取出。
特此警告:
如果妳正在減肥，請不要嘗試這道菜。最直接的後果就是妳控制不了妳盛米飯的碗數！
家常木須肉的做法
材料:幹木耳3朵幹黃花10克豬裏脊肉300克。
黃瓜1根大蔥，8片雞蛋，2個雞蛋
調料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1茶匙(15ml)鹽1/2茶匙(3g)香油1/4茶匙(1ml)澱粉1/2茶匙。
練習:
1)將黑木耳、黃花分別用冷水浸泡1小時，浸泡後洗凈。木耳用手撕成碎片，黃花切成段。將大蔥切片。將黃瓜刷幹凈，切成菱形塊。
2)豬裏脊肉切片，用料酒和澱粉攪拌，腌制5分鐘。雞蛋打好，加壹點水，幾滴料酒。
3)將油倒入鍋中。大火加熱至七成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速攤平，翻炒後取出。
4)鍋中加油，放入蔥花片炒香，放入豬裏脊肉片翻炒至變色，放入木耳片和黃花翻炒幾下，放入生抽、鹽、糖和少許水，繼續翻炒2分鐘。
5)倒入雞蛋和黃瓜片，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡。
超級羅嗦:
* *炒雞蛋時，提前在蛋液中加入少許水和幾滴料酒。炒雞蛋沒有腥味，口感柔和。
* *平時做飯的時候，壹般都會有煎蛋的步驟。我建議先炒雞蛋，再炒其他原料，加鹽後，把炒好的雞蛋倒回鍋裏。雞蛋容易吸鹽，不然會鹹。
* *如果用的是鮮黃花，壹定要先焯壹下，然後用冷水泡2個小時以上，中間要換幾次水，否則鮮黃花中的壹些物質會毒害我們。
醬牛肉的做法
原材料:
前腿上的奶牛鑰匙1000g
丁香、胡椒、八角、陳皮、茴香、肉桂、天竺葵和甘草(各少許)
洋蔥3節
江壹快
1湯匙醬油
醬油1湯匙
糖1湯匙
2湯匙鹽
五香粉1/2茶匙
練習:
1)將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm的方塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香辛料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
4)將冷卻後的牛肉倒入煮好的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。
超級羅嗦:
* *第二步的冷水浸泡法很重要。盡量不要省略，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。
* *第三步，如果妳覺得時間太長，就讓它完全冷卻，不過這壹步也很重要~ ~
分解ing:
將前腿的牛鍵洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋裏倒入清水，用猛火加熱，把牛肉放進去，用開水燙壹下，撈出來，用涼水泡壹下，讓牛肉變緊。
醬牛肉的做法
將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙白糖、2湯匙鹽、1/2茶匙五香粉。
砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
將冷卻的牛肉倒入沸騰的湯中，小火燉半小時。
燉好後取出，放涼，切成薄片。
魚味茄子鍋的烹飪方法
原料:長茄子2個，豬肉餡60g，胡蘿蔔100g，冬筍100g，大木耳2個。
調料:蔥花15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣醬1湯匙，香油1/2茶匙，生抽和淡醬油各1/2茶匙，鹽1/2茶匙。
臘肉材料:生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽1/4茶匙，料酒1/4茶匙，胡椒粉適量。
水澱粉:生粉1茶匙，水2湯匙。
1.將茄子去皮，切成7厘米長、2厘米見方的條狀。
2.在豬肉餡中加入調味料，腌制20分鐘。木耳提前用溫水泡好，切絲。胡蘿蔔和冬筍切絲。
3、鍋裏放半斤油，燒七成熱，將茄子放入油炸，保持中火翻面，避免油炸。
4.當茄子煎至金黃色，軟到筷子可以穿過時，取出茄子。撈的時候用勺子壓壹下，控制油多壹些，或者把炸好的茄子條放在開水鍋裏焯壹下，去掉多余的油，然後撈出瀝幹。
5.炒鍋放少許油，燒至七成熱，放入蒜末炒香，再放入蔥花、姜末、豆瓣醬繼續翻炒。
6.加入腌制好的肉餡，翻炒至熟，再加入筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒。
7.將筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒，放入炒好的茄子條，放入生抽、老抽、鹽、糖、高湯。
8.番茄條入味全熟時，加入雞精，再用水澱粉勾芡，倒入香油。
9.盛在事先燒好的小砂鍋(陶罐)裏。倒入辣油，加入砂鍋蓋，小火燉5分鐘，撒上蔥花，趁熱上桌。
這道菜很棒，請自帶2碗米飯！
提示:
1，如果沒有長茄子，可以換成嫩圓的茄子；
2、水澱粉壹定不能太稠，不然煨的時候容易粘鍋。
叉燒的做法
原材料:
豬肉(前臀尖)叉燒醬，蒜茸料酒，白糖醬油。
練習:
1)將豬肉切成長4cm，厚2cm，長10cm的條狀。
2)將叉燒醬倒入碗中，加入大蒜、料酒、白糖、醬油，攪拌成醬。
3)將肉片浸泡在醬料中，使每壹部分都均勻地沾上醬料。蓋上蓋子，冷藏2天。
4)將腌制好的肉片疊放在烤架上，中間留有空隙，以便均勻加熱。烤箱底部放壹個帶錫紙的烤盤，方便盛滴下的油脂和醬汁。
5)烤箱200度，預熱後放入肉片，先烤20分鐘。然後取出，翻過來，刷壹層醬，把烤箱溫度提高到240度，繼續烤20分鐘。
自制豆腐的做法
原材料:
豆腐、豌豆、玉米粒、蘑菇、木耳、胡蘿蔔、醬油、鹽、糖、雞精澱粉。
練習:
1)豆腐切片。將水放入鍋中，燒開，將豆腐和(蘑菇、豌豆、玉米和胡蘿蔔)焯壹下。
2)倒入油，燒至六成熱，將豆腐片放入鍋中炸至兩面金黃，取出控油待用。
3)取鍋，放入蔥段，翻炒出香味，鍋內翻炒(香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔)和木耳，再放入豆腐片。
4)然後倒入泡過香菇的湯，少許醬油，少許糖，少許鹽，繼續翻炒壹分鐘。最後用水澱粉勾芡，撒上雞精。
小紙條:
*(如果用的是鮮香菇，第四步加水就行了！)
*(做飯前倒壹點香油，菜菜的味道會更香！就算怕胖同誌！)
口水雞的做法
原材料:
三黃雞料酒辣椒粉蔥蒜姜醬油鹽糖醋
練習:
1)雞肉洗凈，切塊。在水即將燒開之前，將蔥姜料酒全部加入鍋中。水燒開後，放入雞肉，煮10分鐘。不要煮太久，所以雞肉很嫩。
2)煮好的雞肉應立即放入冷水中，最好放入冰水中。這樣皮質細膩光滑，不容易被折斷。
3)蔥、姜、蒜洗凈，切碎。拿起鍋，倒入油。六成熱時，放入蔥姜蒜末，炒香，關火，沖入辣椒粉。沈澱後，排出的油是紅油。(註意:如果沒有濾網，把蔥、姜、蒜去掉，然後把油倒進辣椒粉裏。)
4)將雞肉從冰水中撈出，瀝幹水分，切成小塊，放在盤子裏。
5)將兩勺紅油與醬油、鹽、糖、醋混合，攪拌均勻，澆在雞肉上。根據自己的口味，可以來點香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，就不要加！
燒了兩個冬天的做法
原材料:
鮮冬筍、鮮蘑菇和洋蔥、醬油、糖和鹽雞精
練習:
1)將冬筍切成段或片備用。香菇用鹽水浸泡，洗凈，切塊備用。
2)鍋裏的油加到火上。油六成熱時，放入蔥花炒香。
3)倒入冬筍和香菇翻炒片刻，再倒入醬油，蓋上蓋子，中火燉5分鐘。
4)打開鍋蓋，加入糖和鹽，繼續翻炒2分鐘，撒少許雞精出鍋。
如何炸肉丸
1.將肉剁成糊狀，加入姜末、鹽和拌面，拌勻；
2.幹饅頭去皮，搓成塊，加澱粉(面粉)；
3.把1和2放在壹起攪拌，稍微晾幹，打壹個雞蛋進去攪拌；
4.將油倒入鍋中，油稍寬，加熱至五六成。用手將調好的糊擠成小圓球，放入鍋中煎至金黃色，然後取出。
把這些東西放在壹起的混亂
幹壹點。
這是我的空間。如果妳滿意，請把它給我。