請問馬卡龍可以不加杏仁粉嗎？
馬卡龍制作過程中可以不添加杏仁粉。但是由於杏仁粉是馬卡龍的主要原材料之壹，如果不添加杏仁粉，馬卡龍獨特的香氣和口感會受到影響。
馬卡龍是壹種世界知名的法式甜點。它是由杏仁粉、糖霜、蛋白和各種各樣的果醬夾心所構成的，本質上是壹種蛋白杏仁餅改造而來。他的口感外層酥脆，內層柔軟，中間還夾有酸甜的果醬。另外還有杏仁粉的獨特香氣，十分馥郁。馬卡龍的外形小巧圓潤，五彩繽紛，十分可愛，近年來也深受國內甜點界的歡迎。馬卡龍的制作是比較尖端的技藝，壹般的點心師很難掌控。
馬卡龍甜點的雛形是由意大利點心師發明的，在傳入法國後，它被加以改良與推廣。因此現代社會中提起馬卡龍，都認為它是法式點心的招牌甜點。馬卡龍餅幹的原型是壹種蛋白杏仁餅，在傳入法國後，他被改良成了雙層夾心的形狀。除了美觀與實用價值外，它還代表著壹種文化與壹種歷史。在最開始馬卡龍是貴族的食物，但隨著經濟的不斷發展，也成為了普通人的美食。
馬卡龍的口感層次十分豐富和多樣化。由於經過高溫烘烤，它的外殼十分酥脆。但壹口咬下去之後內裏的口感又被杏仁粉的韌性所支撐，變得十分綿軟。中間夾雜著酸甜的各式口味果醬，口感十分豐富多元化。馬卡龍流行於全世界的壹個原因之壹，就是由於它的外形迷人。正宗的馬卡龍，外形圓潤外皮沒有坑窪。在兩層夾心之間，還有壹層蕾絲樣式的飛邊，十分嬌俏可愛。而它多種多樣的顏色，也是廣受人們喜愛的原因之壹。由於它的制作難度，以及原料比較珍貴，因此，馬卡龍的價格壹直居高不下。