幼兒園兒童營養配餐
全日制幼兒園壹般會把孩子安排在園內兩點吃壹頓飯或者兩點吃兩頓飯。也就是說，孩子壹天的營養很大壹部分是在幼兒園。另外，幼兒的父母基本都是工薪家庭，沒有太多精力給孩子做有營養的食物。所以，在全日制幼兒園做營養餐就顯得尤為重要。
如何讓孩子獲得合理的營養，健康成長？練習:
首先，建立壹個人員配備齊全的食品委員會。
為了科學分配孩子的膳食，成立了由幼兒園領導、保健老師、炊事班長、會計、各年級領導、家長委員會代表組成的夥食委員會。每周五，食委會的工作人員會召開壹次集中會議，保健老師會對上周的食物進行分析，提出不足之處，然後壹起討論，提出改進方法，制定出下周的營養食譜。每個月，保健老師都會對孩子的食物進行全面的營養分析。
其次，科學調配，提高食物的營養價值。
兒童和成人的營養需求是不同的。他們需要的營養不僅僅是用來維持身體的消耗和修復，更重要的是用來生長發育。為了讓孩子獲得合理的營養，在準備飯菜時要註意科學。根據孩子的生理心理特點和物質營養素的特點，從滿足孩子身體的營養需求出發，根據季節和孩子的具體情況，每周合理科學地安排孩子的營養食譜。在制定食譜時，我們不僅要考慮食物標準，還要計算營養素攝入量，即日常飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水的比例，以及各種食物的平衡，即膳食中谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果、豆制品、油脂和糖的比例。比如針對孩子愛吃餡料的心理，千方百計將孩子平時不愛吃的豬肝、胡蘿蔔混合少量肉餡包餃子，可以大大提高維生素a的攝入，通過葷素搭配、粗細調節、甜鹹搭配，讓孩子獲得足夠的熱量和營養。
再次，合理加工，科學烹飪，可以減少營養流失。
合理加工是改善食物形態、刺激食欲、促進消化吸收的重要環節。不合理的加工會損失很多營養成分。食物經過科學合理的烹調加工，其中的蛋白質、脂肪、糖等營養成分發生了壹系列變化，使食物更加色、香、味，改善感官性狀，增加食欲，便於吸收。我們對廚師的要求是:有廚師證，培養孩子的飲食生理需求和心理知識。制作兒童菜肴時，要求講究色、香、味、形，不能太鹹也不能太膩、太嫩，還要保持食物的營養和衛生。廚師在烹飪中往往將蒸、煮、燒、燉、燜、炸等烹飪方法結合起來，使原料在烹飪後軟、爛、脆，同時最大限度地溶解原料中的可溶性蛋白質。這樣既保留了食物本身的美味，又方便孩子消化吸收，讓孩子第壹眼就想吃，吃完還想吃，吃到有興趣、滿意的時候。促進兒童生長發育，增強體質。
此外，我們還合理安排了孩子的用餐時間和兩餐之間的間隔時間，養成了孩子不挑食、不暴飲暴食、定時定量進食的好習慣。
總之，兒童的營養狀況和健康狀況密不可分，合理的營養是兒童全面發展的重要物質條件。要保持身體健康，壹定要註意膳食營養，根據孩子的營養需求選擇食物，合理安排孩子每天的膳食。