臺灣鹵白菜的做法
這道菜在臺灣叫“白菜鹵”，做法如下：
原料：
白菜、香菇、肉絲、雞蛋、蔥姜、蝦米
制作過程：
1、白菜切成大小適中的段或者條、香菇切成絲、肉切成絲，洗凈備用。
2、蝦米用涼水浸泡，雞蛋攪碎。
3、蔥姜煸炒出香味後，將香菇和肉絲倒入鍋內翻炒，直至8成熟時，將蝦米倒入鍋內翻炒片刻後出鍋。
4、鍋內加入適量油，將攪碎的雞蛋倒入鍋內，翻炒出雞蛋花，將白菜倒入鍋內，繼續翻炒。
5、加入高湯（或者少許水），繼續翻炒，直至白菜葉片發蔫的時候，將香菇肉絲蝦米倒入鍋內，繼續翻炒。
6、滴入少許生抽、鹽，加入少許高湯繼續翻炒。
7、蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘，出鍋即可。