螃蟹爆炒最好吃的做法

最好吃的爆炒螃蟹的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、碗、盆、鍋、漏勺、盤子、螃蟹、清水、澱粉、蔥、姜、蒜、鹽、黑胡椒粉、食用油、生抽、蠔油、香油。

1、前蓋掀開，把蟹腮、蟹嘴、蟹肺都處理下來。

2、從中間切開螃蟹，把前兩個蟹鉗切壹下好入味。

3、切割面粘上澱粉。

4、準備蔥、姜、蒜粒。

5、螃蟹放入適量鹽，黑胡椒粉，澱粉，腌制5分鐘。

6、腌制好的螃蟹放入油鍋煎炸，成金黃色撈出。重新起鍋放入蔥姜炒出香味，把蔥撈出來備用，放入蒜粒炒香，繼續放入螃蟹倒入少許料酒，生抽，耗油，少量水。燜煮三分鐘。

7、放入澱粉汁，炒熟的蔥，大火收汁，關火，放入少許香油即可出鍋。