驢肉有幾種吃法？
5000克驢肉。
調料:
花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、肉桂5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、生姜20g、醬油300g、料酒10g、八角5g、鹽30g、蔥。
練習:
1.驢肉用清水洗凈，浸泡5小時；
2.將湯鍋放在火上，註水燒開，放入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；
3、將鍋放在火上，加入冰糖翻炒至金黃色，加入水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4.加入紅米和山楂片壹起煮的水；
5.將花椒、豆蔻、草果、肉桂、白芷、大料裝入紗布袋中，紮緊口，放入鍋中；
6.放入蔥、姜片，燒開煮3分鐘左右；
7.再放入驢肉，然後用武火煮沸，撇去浮沫，用中火燉3.5小時，至酥爛；
8.然後拿出來晾涼，再換刀切片放在盤子裏。
制作技巧:
1，驢肉必須浸泡5小時左右，用放血水浸泡為宜；
2、炒糖色的時候壹定要掌握火候，大火容易糊，有壹股苦澀的糖味，小糖沒有顏色，就像沒炒過壹樣；
3.紅曲米炒的時候壹定要煮到水很紅，可以煮幾次；
4.燉驢肉的時候時間比較長，所以要看好火候，經常翻動驢肉，避免燒鍋。如果汁幹了，可以加些開水，但千萬不要加冷水，否則肉很難煮；
5.如果驢肉比較老，如果又脆又爛，需要延長烹飪時間，最好是5個小時。
特點:
這種肉色澤紅艷，醬香四溢，軟爛可口，鹹香四溢，適合做酒和飯。瓦罐驢肉湯的做法詳細介紹了菜肴及其功能:美味的粥湯
工藝:瓦罐燉驢肉湯制作材料:配料:驢肉500克，香菇1000克。
調料:鹽水、高湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉。教妳做瓦罐驢肉湯。如何做瓦罐驢肉湯好吃？1.將驢肉切塊，血水焯壹下。2.香菇泡好後，用鹽水腌制。3.將原料放入瓦罐中，加入高湯至爐中燉約2.5小時，然後調味。五香驢肉的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
工藝:五香驢肉制作材料:主料:驢脂500克。
調料:五香粉、香水水、醬油、糖、鹽、味精、黃酒、蔥、姜、高湯。教妳怎麽做五香驢肉。五香驢肉怎麽做才好吃？將驢肉洗凈，用鹽、黃酒和香料水腌制，焯壹下，加入其他調料，煮熟，切片。五香驢肉制作小技巧:腌制時加入香料水提味。