掛霜花生的正宗方法
掛霜花生的做法
1.
炒粉絲備用...
2.
將油冷卻，將花生放入小火中...
3.
炒的時候，人不能離開，不停的攪拌。火大了，再補救就來不及了。要有耐心，不斷攪拌，直到花生的顏色發生變化，所以要小心。仔細看量，差不多就夠了，因為花生撈出來後還有熱量。
4.
在鍋裏倒入壹點水，然後加入50k糖，當糖完全融化時。就是這樣。
5.
倒入花生並攪拌
6.
白糖水基本沒了，超級好的澱粉加進去的時候，我把豆漿倒在漏勺上，撒在花生上，不停攪拌，直到基本掛霜。
磨砂花生成品圖
烹飪訣竅
花生炒到油過熱，澱粉要提前炒好。用漏勺均勻撒在花生上，攪拌均勻。