扇貝裏面黑的東西能吃嗎
扇貝裏面黑的東西不能吃。
扇貝裏的黑色東西是扇貝的消化腺，消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之壹。
扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面壹般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色，殼內的肌肉為可食部位，扇貝只有壹個閉殼肌，所以是屬於單柱類的。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。
烹飪指導：
扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉壹起炸。在食用時通常配以半幹白葡萄酒。
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。
日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片壹起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
參考資料：