山藥排骨湯的好處
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主料的家常湯。鹹鮮，補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
練習1
制作材料
材料:排骨(大排骨)500克[1]
輔料:山藥250克，芹菜25克。
調料:味精2g，花椒2g，胡椒粉2g，鹽10g，蔥15g，料酒20g，姜15g。
生產步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹；
1，芹菜洗凈切段；
2.取壹炒鍋，加水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，中火煮沸，轉小火，放入花椒；
3.山藥去皮，切塊，用開水浸泡，撈起；
4.排骨燉至5成熟時，加入山藥，燉3小時。排骨酥爛時，撈出蔥、姜、芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。
制作技巧
1.排骨湯中可加入2 ~ 3滴白醋，促進骨骼中鈣的釋放並溶入湯中，使湯變得鮮美；
2.山藥去皮切塊後容易變黑，塗壹點鹽就可以預防。