茄子包子的做法和配方
茄子包1、準備材料：面粉400克、羊肉200克、洋蔥150克、茄子壹個、酵母6克、水190克、大蔥10克、生姜5克、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、雞蛋1個；
2、將酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中攪拌成絮狀，用手揉搓成均勻的面團，發酵40分鐘；
3、洋蔥和茄子洗凈剁碎，撒少許鹽拌勻，羊肉剁成泥，加入蔥花和姜碎、料酒和1個雞蛋，往壹個方向攪打上勁，加入適量生抽、料酒、各種調料攪拌均勻，分次、少量加入水，加入洋蔥和茄子，放鹽、油拌勻；
4、面團排氣充分揉勻，分成等份小劑子，搟成圓皮放入餡料包成包 子，放在已鋪好屜布的鍋裏，醒發15分鐘，冷水上鍋蒸開了以後蒸15分鐘即可。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯壹含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
的做法