年夜飯三種美味又簡單的做法

1，紅燒肉

(1)材料:五花肉、醬油、八角、姜、花椒、香油、冰糖、蒜、鹽。

(2)準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊。

(3)炒鍋燒熱放香油，爆香姜、蒜、花椒、八角。

(4)倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油、冰糖。

(5)轉入砂鍋，加入適量開水，小火燉壹小時。註意勤翻，壹方面上色均勻，另壹方面避免豬皮粘鍋。做飯前撒點胡椒粉和鹽就行了。

2.可樂雞翅

(1)雞翅500克，可樂壹罐。

(2)雞翅洗凈切塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，放入六七成熱油中炸至金黃色，取出。

(3)鍋內留少許油，將姜、蔥翻炒，放入雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒、可樂，大火燒開，改小火入味透，改用大火收汁，汁濃後，將香油滴入鍋中。

3.麻婆豆腐

(1)豆腐(300克)、牛肉餡(100克)、青蒜(50克)、豆瓣醬(40克)、辣椒面(10克)、辣椒面(1.5克)、黃酒(20

(2)將豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽，用溫水浸泡。

(3)青蒜洗凈，切成1 cm長的段，豆瓣醬、豆豉剁碎。

(4)鍋內放油至六成熱，放入牛肉餡炒幹水分，然後放入黃酒，再放入豆瓣醬炒出紅油。

(5)加入辣椒面，姜末，炒豆豉，倒入高湯，放入豆腐，加入醬油和鹽，小火將豆腐煮透。

(6)湯略幹時，加入青蒜和水澱粉，收汁，裝盤，撒胡椒粉。