鍋貼是家常便飯，如何做出正宗的鍋貼？
練習:
1，豬舌用堿水反復搓。
2.豬舌洗凈，放入鍋中焯水。
3.把燙傷豬舌頭上的白毛刮下來(這是對比圖，小的還沒刮)。
4.準備鹵汁:將山楂、香葉、幹辣椒、八角、桂皮、高良姜、花椒、白芷、砂仁放入燜袋中(白色的燜袋是在中關村家樂福買的，比茶葉袋大)。
5.將水、醬油、香油、雞精、黃酒、燉肉放入砂鍋中，燒開。
6.將豬舌和姜片放入鍋中，大火燒開後小火燉2小時。
7.燉好的嘴條不要馬上拿出來，放在湯裏泡壹個小時，為了更入味。
備註:
1，鹵好的湯可以放冰箱冷凍，下次解凍的時候還可以再用。但是姜和燉肉要撈出來，不能和湯壹起保存。
2、白芷、砂仁不能放好。