牛奶饅頭怎麽做？牛奶饅頭怎麽做又軟又香？
超市有賣牛奶饅頭，但是超市的牛奶饅頭是速凍型的，味道不太好。最好在家做。我們來看看牛奶饅頭的做法。
牛奶饅頭怎麽做好吃？
普通面粉400g，牛奶240g，泡打粉5g，糖15g。
1.將白糖和泡打粉倒入溫牛奶中，攪拌混合，靜置約5分鐘。將面粉放入壹個盆中，逐漸加入熱牛奶和發酵粉，攪拌面粉，直到它變成絮狀。
2.將面團揉光滑後放入鍋中，然後蓋上濕布或用保鮮膜，將鍋壹起放在溫暖的地方發酵。
3.大約1小時後，面團變大壹倍。用手抓壹塊面團，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
4.將面團放在案板上揉十分鐘左右，直至光滑，盡量使面團沒有氣泡。
5.將面團揉成圓筒狀，用刀切成小塊，擺成圓形，放入蒸籠，蓋上蓋子，再次醒發20分鐘。這壹步至關重要。二次發酵後蒸出的饅頭更軟；(如果不喜歡圓形，可以把切好的饅頭稍微整理壹下，做成方形刀切饅頭。).
6.接下來，蒸饅頭。特別提醒的是，饅頭用冷水蒸15分鐘。時間到了，可以關火，但不要馬上開蓋。蒸幾分鐘後開蓋，味道更好。
如何做牛奶饅頭又軟又香
配料:面粉1000克，安琪酵母10克，糖80克，鹽4克，牛奶430克，甜蜜素1.5克
1.將上述所有幹料攪拌均勻，加入牛奶緩慢攪拌。
2.中速攪拌成面團，停下來取出，壓面團10-15次。
3.把壓好的面團卷起來，然後用刀按照相應的重量切開，放入蒸籠，醒發半小時，蒸15分鐘。
4.這種饅頭奶香味濃郁，口感好，甜度適中。
制作牛奶饅頭的註意事項
1.用冷水蒸饅頭可以使饅頭受熱緩慢均勻，從而使其更加蓬松柔軟；
2、蒸的時間，饅頭小，壹般15分鐘。當然也要根據饅頭的大小來定，蒸的時間需要適當延長。
牛奶饅頭是不是香味十足？
牛奶饅頭是用牛奶和面粉做成的饅頭，不加水。雖然奶完全用完了，但是沒有想象中的那麽明顯，但是嚼在嘴裏是乳白色的。