咖喱的原材料是什麽？

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料。

咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

西餐中廣泛使用，也應用於中菜的調味。如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜肴中采用咖喱粉調味，會使菜熱前與主料拌腌；菜肴臨起鍋時放入；調制以後供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙制成咖喱油，用於炒，燒，燴等。

擴展資料：

吃咖喱的好處：

咖喱有非常多的營養物質，因為咖喱裏面含有比較多的姜黃素，姜黃素是有非常好的保護心臟的作用，而且還可以有很有效的防止人體出現心理衰竭的情況，所以心臟病人可以多吃壹些，這樣就能夠防止心臟肥大，還可以恢復心臟正常的功能。

同時咖喱還具有非常好的溫身、健脾的作用，可以還可以暖胃，如果妳沒有食欲的話，還可以加入壹些來增加食欲。

百度百科-咖喱

人民網-吃咖喱會長胖嗎？?怎麽吃咖喱避免發胖？