小時候1毛錢1串的涮豆腐皮的做法

用料：豆腐皮10張，白糖適量，料酒適量，老抽適量，丁香適量，山奈適量，辣椒5根，蔥壹根。

做法： ?

1、調壹碗濃濃的糖水，用刷子蘸著將豆腐皮兩面都刷壹遍，然後折成10cm寬的長條備用，不粘鍋裏倒油（平常炒菜的兩倍量）將豆腐皮兩面炸壹下。

2、鍋中倒少許油，將丁香山奈辣椒蔥白壹起放進去，炒出香味。

3、倒入適量料酒、老抽、剛剛用剩下的糖水，再加點水大概小半鍋的樣子用中火慢慢熬煮。

4、當湯汁熬10分鐘左右，根據個人口味可以再加點糖，醬油調味（這道菜偏甜壹點好吃）加麻油，蔥整根放進去，味道調好後將炸好的豆腐皮放入鍋中稍稍煮壹會兒入味。

5、將豆腐皮撈出，剩下的湯汁將其中的香料挑出後加入澱粉熬至濃稠，澆在豆腐皮上。

6、放涼，想吃的時候隨時切壹盤就可以了。