蛋黃醬怎麽吃?
問題二：蛋黃醬怎麽用法才好吃 用料
主料
雞蛋黃1個
調料花生油
150毫升
白砂糖
2勺
白胡椒
3克
白醋
2克
白酒
半勺
愛心蛋黃醬的做法
1.蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒
2.將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散
3.緩慢加入植物油，壹滴壹滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能壹次加入太多，否則會分液
4.壹直攪打至全部吸收後，呈半凝固狀態。即可
改良後的無蛋蛋黃醬：
因為傳統蛋黃醬制作過程中為生雞蛋，不適合孕婦等特定群體。或者有些爸爸媽媽們上了年紀也不適合攝入過高的膽固醇。那麽就獻上這壹杯健康的無蛋蛋黃醬吧～
材料：鮮奶150CC，奶粉40G，橄欖油200G，糖60G，檸檬汁少許
1.鮮奶，奶粉與糖先攪拌打散
2.與蛋黃醬壹樣，分次少量加入橄欖油，攪打至油水完全融合成均勻狀態
3.最後加入少許檸檬汁混合即可
問題三：蛋黃醬做什麽菜 主料
奶油20公克 牛奶50cc
牛奶300cc 蛋黃兩顆
低筋面粉25公克 玉米粉15公克
砂糖50公克
卡士達蛋黃醬的做法步驟
1. 50cc的牛奶與砂糖、蛋黃先拌勻，再加入低筋面粉、玉米粉拌勻。
2. 300cc的牛奶與奶油煮開後，慢慢加入作法，繼續加熱至黏稠狀，放涼冷藏即可。
問題四：蛋黃醬是什麽東西 有什麽用？怎麽吃啊 是壹種調味的醬,裏面有醋,所以有點酸酸的,可以做壹些水果沙拉,就是把水果切好拌上蛋黃醬就行了
還有壹種叫做跟這個相似,基本上都是做蔬菜沙拉的~!
問題五：蛋黃醬的做法，蛋黃醬怎麽做好吃，蛋黃醬的家常做法 用料
主料
雞蛋黃1個
調料
花生油
150毫升
白砂糖
2勺
白胡椒
3克
白醋
2克
白酒
半勺
愛心蛋黃醬的做法
1.蛋黃蛋白分離後，蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒
2.將蛋黃打散後，加入白醋（或檸檬汁）。繼續打散
3.緩慢加入植物油，壹滴壹滴的加入後，繼續打散，讓油與蛋液融合後再加，再打散。不能壹次加入太多，否則會分液
4.壹直攪打至全部吸收後，呈半凝固狀態。即可
改良後的無蛋蛋黃醬：
因為傳統蛋黃醬制作過程中為生雞蛋，不適合孕婦等特定群體。或者有些爸爸媽媽們上了年紀也不適合攝入過高的膽固醇。那麽就獻上這壹杯健康的無蛋蛋黃醬吧～
材料：鮮奶150CC，奶粉40G，橄欖油200G，糖60G，檸檬汁少許
1.鮮奶，奶粉與糖先攪拌打散
2.與蛋黃醬壹樣，分次少量加入橄欖油，攪打至油水完全融合成均勻狀態
3.最後加入少許檸檬汁混合即可
問題六：熟蛋黃醬怎麽做下廚房 用料
蛋黃 1個
植物油 225克
白醋 25克
糖粉 25克
自制沙拉醬的做法
蛋黃打入碗裏，加糖粉，用打蛋器打發
打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀
此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合
繼續少量的加入油。在壹開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油壹定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。妳會發現，隨著油壹點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠
繼續少量的加入油並攪打，請註意看圖片，此時蛋黃糊越來越稠
當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)已經濃稠到了如圖所示的地步
此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻
加入醋以後，碗裏的醬會變得稀壹些。這個時候，我們重復少量多次的添加油並攪拌這壹個過程
隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來
越來越濃了
當醬變得比較濃的時候，又添加壹點白醋。重復這個過程，直到油和醋都添加完
攪拌完成，沙拉醬就做好啦
問題七：蛋黃醬怎麽做 自制蛋黃醬
材料:雞蛋黃 1個
輔料： 植物油 250毫升
調料： 食鹽0.5克 白醋25克 白糖25克
做法:1。準備材料，蛋黃放入壹個無油無水的容器中 2。將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油，（植物油剛開始加的時候壹定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。） 3。慢慢地加油，壹直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀 4。然後再加壹點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠 5。如此這樣，壹直加到油過了三分之二的時候，就可以多加壹點油了。大概是三四勺的樣子 6。反復加油和醋，壹直到油和醋都加完 7。制作好的沙拉醬可以放入壹個瓶子裏，密封。放冰箱三四天內吃完 8。冷藏壹晚上後醬更會濃稠小訣竅:1、壹個蛋黃的量大概是350ml，如果妳用的量不多。可以壹次制作半個蛋黃的量。 2、油最好不要少了，因為油少的話，沙拉醬就不會發白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。 3、即使妳少油，也不能少到200克以下。 4、蛋黃壹定要放在無油無水的容器中。加入油的時候，壹定要多次少量。以免打發不均勻，導致失敗。 5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。 6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
問題八：蛋黃醬不可以和什麽壹起吃 雞蛋
別名：雞子、雞卵
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
適宜人群：壹般人群均可食用。尤適宜發育期嬰幼兒。
宜搭：香椿、紫菜、玉米
相克：消炎片、雪蓮果、紅薯
功效：健腦益智、保護肝臟
問題九：蛋黃醬做好後,生吃還是熟吃? 蛋黃醬（英文：Mayonnaise），音譯美乃滋，有時又稱沙拉醬、白汁。是以精煉植物油或色拉油以及食醋和蛋黃為基本成分，加工成乳化型的半固體油脂類調味品。可澆在色拉、海鮮上，或澆在米飯上食用，或塗抹在面包上，也可作為炒菜用油及湯類調味料。其風味比壹般油脂醇厚。