海參的挑選怎麽挑

挑選海參的方法有：看外形、看顏色、品嘗味道、看有沒有雜質、看幹燥程度。

1、看外形：從外形上看，海參形體要完整，十成幹的海參形體會有點幹癟。海參的刺分布和排列的比較整齊，所以大家在挑選的時候壹定要註意海參刺的分布。

2、看顏色：好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤。從顏色上我們可以分辨海參到底是什麽海參，如果海參是黃色或者發綠，那麽應該是糖幹海參，如果表面發白壹般是糖幹海參，表面發黑的為淡幹海參。

3、品嘗味道：用舌頭舔壹舔，如果海參是甜的，那麽就是糖幹海參，如果海參是鹹的，那麽就是鹽幹海參，如果沒什麽味道，那麽就是淡幹海參。

4、看有沒有雜質：有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時壹定要仔細檢查是否有雜質。

5、看幹燥程度：在挑選時，我們壹般最好選擇足幹海參。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。幹燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。