用墨魚做湯有哪幾種做法？

墨魚排骨湯的做法

墨魚又名烏賊，墨鬥魚，其肉、內殼、卵、墨汁均可入藥，主要功效為養血去瘀。難怪李時珍在《本草綱目》稱其為血分藥

，為治療貧血、婦女閉經的佳珍。

墨魚湯有很多種做法，最常見的就是墨魚排骨湯。可在湖南，墨魚排骨湯是壹道美味菜。需要準備墨魚2個（俺用的是

中墨魚啦，好像大的味道更好耶），而且偶選的是墨魚幹（活的很難買了）.

配料:

1、中墨魚幹2只，約150克

2、新鮮小排500克

3、飯豆250克，

4、蔥、鹽

5、幾顆花生米，2-3枚大棗

6、香油、香醋

做法：

做法：1、新鮮排骨用水浸泡，待血水全部瀝盡，備用。

煤氣的火開到最小，墨魚幹用筷子夾著在火上慢慢烤約壹分鐘，待墨魚肉卷屈，與墨魚骨分離即可。

將墨魚骨剝離，棄置不用。將墨魚肉用冷水浸泡三小時以上。

將浸好的墨魚幹取出，撕去外層的黑膜，切細絲備用。

將墨魚絲放在煲鍋中，加水（以浸沒墨魚為限）煮約三十分鐘，待墨魚軟爛加入排骨，壹次性將煲鍋的水加滿，湯沸騰後十

五分鐘，轉小火燉約壹小時，即可。

上桌前撒蔥花、鹽適量