椒麻雞怎麽做？
材料:雞肉半只，花椒適量，青椒2個，紅椒2個，1蔥花，大料2個，姜片3片，蔥3根，1香菜，幹辣椒3個，1勺郫縣豆瓣醬，料酒適量。
椒麻雞的做法
1.配料準備好了
2.洗半只雞備用。
3.將土雞、蔥、大料、料酒、料酒加適量水，中火煮10分鐘，關火燜10分鐘，取出備用。
4.青紅椒切圈，蔥和香菜切粉備用。
5.將所有幹辣椒和配料放入碗中備用。
6.郫縣豆瓣醬剁碎，鍋裏加油，小火煎出紅油。
7.將炸好的紅油倒入鍋中拌勻。
8.雞肉撈出後，放入冰水中浸泡十分鐘，瀝幹水分，將雞肉撕成絲。
9.將撕好的雞肉放入盤中，淋上紅油即可食用。