小麥和大麥有什麽區別(大麥和小麥是用來做什麽食物的)
小麥是我國的主要糧食作物之壹，大麥是啤酒工業的主要食品原料。中國各地都種植小麥。
大麥主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原。大麥和小麥屬於禾本科壹年生植物。
大麥和小麥區別的八個方面
1，水果差
小麥成熟時，果實被黃褐色果皮包裹，形狀扁平，圓形或橢圓形，兩端稍尖或鈍圓。
大麥的果實是橢圓形的，種子被包裹在稗子殼裏，所以很難剝開大麥的外殼。脫粒時，麥皮容易脫落。
2、麥穗的區別
大麥穗成熟時，麥穗微垂，而小麥直立。大麥麥芒細而長，小麥粗而短。
3.生長期差異
大麥比小麥早熟10-20天，抽穗後大麥生長快於小麥。
4、莖的區別
大麥莖粗壯光滑無毛，直立，葉鞘和莖疏松，基部多無毛或有毛。兩側有兩個披針形的耳廓；葉舌是膜質的，有堅果的味道。
5.分蘗能力
大麥的分蘗能力大於小麥，分蘗率較高。因此，在相同的種植密度下，每畝有效穗數比小麥多。
6.幼穗分化
大麥幼穗比小麥幼穗開始分化早，分化進程快。
7.根系
大麥的根系比小麥弱，分布較淺。從初生根和次生根的數量來看，大麥與小麥相似。大麥後期的分枝數和根數比小麥少得多。
8.接合和鐓粗
大麥拔節抽穗比小麥早。如10的10月下旬種植的大麥和小麥，大麥可在10的10月下旬至2月上旬拔節，3月中上旬開始抽穗，從抽穗到成熟壹般需要30-40天。
大麥和小麥分別有什麽用途？
(1)大麥
大麥的種子可以食用，也可以做飼料，麥芽是釀酒和制糖的原料。麥稭可以織成草帽，用作牲畜飼料。
此外，大麥和小麥的營養成分相似，但纖維素含量略高。大麥含麩質少，不能做成面包，但可以做成非發酵食品。北非和亞洲部分地區的人們喜歡用大麥面粉做粥。
大麥有三個主要用途:
(1)用作人類的主食，制作各種食品(如面包、面條等。).
②用於工業生產，如釀酒、葡萄糖、美容、醫藥、谷物等。
③用作飼料。
(2)小麥
中國的小麥主要是冬小麥，春小麥主要分布在東北地區。春小麥頭尖，腹股溝深，皮層厚，出粉率低。
小麥按膚色不同可分為白麥和紅麥。白皮小麥呈黃色或乳白色，胚乳含量薄，出粉率高。紅皮小麥為暗紅色或紅褐色，皮厚，胚乳含量低，出粉率低。
根據角蛋白的多少或澱粉粒胚乳結構的不同，小麥可分為硬麥和軟麥。
小麥磨成面粉，可以做成面包、饅頭、餅幹、面條、糕點等。小麥發酵後，可以制成啤酒、酒精和白酒。