地溝油的鑒別方法
看壹看。看透明度，純植物油是透明的，在生產過程中由於堿性油脂、蠟、雜質的混入，透明度會降低。
健康；看顏色，純油是無色的，油會有顏色是因為油中的色素在生產過程中溶解在油中；看看沈積物，它主要由
點是雜質。
第二種味道。每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴壹兩滴油，雙手搓在壹起，趁熱仔細聞壹下。有
奇油說明質量有問題，臭油很可能是地溝油；如果有礦物油的味道，就不能買。
三種口味。用筷子取壹滴油，仔細品嘗。有酸味的油是不合格產品，有苦味的油已經酸敗，有的是
有異味的油可能是“地溝油”。
聽4:從油層底部取壹兩滴油，塗在易燃紙上，點燃，聽其聲音。燃燒正常，無噪音的產品為合格品；燒傷
如果燃燒異常，發出“吱吱”的聲音，則水分超標，為不合格產品；燃燒時發出“嘟嘟”的爆炸聲，說明油的含水量是嚴格的。
如果產品超標，而且可能摻假，千萬不要買。
五問:向商家詢問進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢驗報告。