秈米的功效
日常生活中最不能放棄的就是飲食。我們可以通過飲食來補充人體所需的營養，也可以保證最基本的健康。大米有很多種。不知道大家有沒有聽說過秈稻。它是壹種大米，營養非常均衡。告訴妳壹些營養價值吧。
在國際市場上，根據米粒的長短有長粒秈稻和中粒秈稻之分。長粒秈稻外形細長，長寬比壹般大於3，壹般呈蠟質、透明或半透明狀。煮後脆、油、軟、韌、不粘，細膩可口，是秈米的最佳品質。梅綺、思苗和藍冠都是秈稻。秈稻的米粒呈橢圓形或細長形，顏色比較白，透明度比較差。煮飯的時候吸水性也比較強，做出來的米飯比較多，粘度比較低，米飯比較松。這也和米飯不壹樣，有不壹樣的味道。
秈米含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣和磷。秈米澱粉中含有大量的直鏈澱粉，米質脹粘，容易被人體消化吸收。所以這種大米容易被人體吸收利用，還能養胃助消化，受到了很多人的喜歡。
性溫和，味甜。秈米具有養胃健脾、溫和止瀉的功效，可用作脾虛、慢性腹瀉、疲勞、口渴、惡心、呃逆和排尿困難的輔助食療。它也適合作為病人或體弱者的主食。秈米粘度小，不易患胃腸疾病，容易消化，特別適合糖尿病人食用，對預防糖尿病也有幫助。
關於秈米的營養價值，上面已經給大家介紹了相關內容。這些小常識相信妳都有所了解。它和大米不同，大米吸水性強，含有多種維生素和礦物質，容易消化，平時可以放心選擇。