如何讓麻辣龍蝦好吃？
那這個時候肯定有人好奇。既然麻辣龍蝦這麽好吃，我們該怎麽辦？其實麻辣龍蝦的做法沒那麽復雜。在整個烹飪過程中，最重要的是準確把握口味，突出其香、辣，這樣出鍋的龍蝦才好吃，不會太硬。
下面就不多說了。今天給大家分享壹下麻辣龍蝦的整體步驟和細節。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解和看懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
食材:龍蝦三斤。
輔料:蔥姜少許，小米椒三個，幹辣椒適量，花椒粒十粒，八角五個，香葉三片，桂皮十克，黃瓜兩根，啤酒壹瓶，豆瓣醬十五克，鹽三克，花椒兩克，白糖壹克，醬油三兩滴，澱粉少許。
香辣龍蝦的步驟
第壹步:先將剛買的小龍蝦放入清水中，然後加入白醋和鹽浸泡1小時。1小時後，切掉蝦腳，只剩下兩個蝦鉗。用牙刷刷小龍蝦，反復刷5遍左右，直到洗出來的水變得清澈幹凈。然後，從小龍蝦的尾部抽出蝦線，稍後用剪刀在蝦頭的眼睛部分使用。
第二步:生姜切片，大蒜切丁，小米切碎，小蔥切長段備用，黃瓜切小條。
第三步，鍋中加入食用油，油溫升至七成，然後將小龍蝦放入鍋中炸壹分鐘左右，再將蝦炸至凝固彎曲，然後立即取出控油待用。
第四步，把鍋裏的熱油倒出來留少量的食用油，放入香蔥、姜、蒜，用小火把這些食材炸至焦黃，然後撈出。
第五步:蔥油做好後，將八角、香葉、桂皮、花椒、小米放入鍋中，慢炒，然後放入豆瓣醬炒出紅油，再放入壹瓶酒，加入鹽、花椒3g、少量白糖、醬油調味，然後將炒好的小龍蝦放入鍋中，大火燒開，小火煨15分鐘。
第六步，15分鐘後，加入黃瓜條煮壹分鐘，再加入少許水澱粉勾芡立即出鍋，壹只美味的麻辣小龍蝦就做好了。
香辣龍蝦小結
通過以上步驟，相信很多人對麻辣龍蝦的做法有了更深入的了解。其實這種麻辣龍蝦的做法可以分為兩步。第壹步是清潔。這壹步壹定要清洗幾次才能徹底清洗幹凈龍蝦，因為很多龍蝦都是在泥地裏長大的，洗幹凈了就可以放心食用了。第二步，調嘴。這壹步前期不能調口味太重，否則後期湯汁逐漸減少的時候會有點鹹。