北京豆汁跟普通的豆漿有什麽區別嗎？

1、性質不同：豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。北京豆汁具有清除肌膚毒素的作用，對於肌膚舒緩也有特別功效。

2、原料不同：豆汁是北京的壹種小吃，是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。

3、色澤不同：豆汁色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。豆漿則是白色。

擴展資料：

註意事項：

1、不宜在豆漿裏打雞蛋。很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生壹種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

2、忌在豆漿裏加入紅糖。豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沈澱物，大大破壞了營養成分。

3、忌用保溫瓶裝豆漿。豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

4、不宜飲用過量豆漿。壹次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

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