夏天有哪些比較清淡的食物？
材料:銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。
制法:將銀耳洗凈浸泡，掰碎備用，蓮子去皮，煮20分鐘，加入冰糖即可食用。
沙拉雞蛋
材料:雞蛋4個、土豆2個、胡蘿蔔1根、火腿250克、黃瓜2根。
調料:鹽1/2小勺，沙拉醬。
做法:土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，蒸熟，搗碎。
將黃瓜用鹽搓壹下，燙壹下，撈出，用冷水泡壹下，放涼，切片。
火腿切丁，雞蛋煮熟，切片。
將土豆，胡蘿蔔，火腿和黃瓜混合，安排雞蛋和擠壓沙拉。
酸辣蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300克。輔料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，醬油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精鹽少許。
1.蘿蔔洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許鹽拌勻，腌制5分鐘，擠出水分；青蒜洗凈，切成3厘米長的粗絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。2.將蘿蔔絲、姜絲、青蒜絲、香菜絲放入盆中，加入醬油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌勻即可食用。
冬瓜蝦仁湯
【食材】冬瓜500克，蝦米20克。
[生產]
冬瓜洗凈切塊，蝦仁用清水洗凈。將冬瓜放入油鍋翻炒，放入蝦仁，加水煮熟，調味即可食用。每天1飼料。
【功效】清熱解暑，祛濕利尿。用於夏天犯困的人，也可以作為夏天的家常菜。
菜名:紫色蔬菜卷
主料:紫菜、紅肉、白肉、蝦、竹筍、水發菇。
配料:醬油、蠔油、味精、胡椒粉、糖。
制作方法:“紫菜卷”的餡料是紅肉200克、白肉50克、蝦仁20克、竹筍50克、水發香菇50克。將紅肉切成小塊，加入適量精鹽，放入鍋中同方向攪拌至濃稠，再加入同樣切成小塊的白肉、蝦、筍、菇，加入適量生抽、蠔油。將餡料放在紫菜上，卷成直徑約2.5厘米長卷，放入蒸籠中蒸，冷卻後切成約2厘米的小塊，食用時放入蒸籠中蒸。
北七生魚湯
材料:北芪20克，生魚450克(1或2塊)，紅棗3枚。
方法:1，北芪，紅棗洗凈。
2.宰後洗凈生魚，擦幹水。
3.燒熱平底炒鍋或中式炒鍋，加入1湯匙油將炒鍋抹平，放下生魚，用小火煎至微黃，即可上桌。
4、5杯水或適量入鍋燒開，放入生魚、北芪、紅棗燒開，小火燉3小時，加鹽調味。
特點:北芪能益氣固表，清虛火，健脾胃，生魚生津，潤膚增元氣，紅棗能健脾和胃，益氣生津。北芪生魚片湯也可以預防感冒。如果想湯更鮮美，可以在鍋裏加入瘦肉。
茄子沙拉
1.茄子洗凈，從中間垂直切成兩半，放入蒸籠蒸熟，蒸透，晾涼後撕成小塊。
2、大蒜去皮搗成泥，加鹽、雞精、醬油拌勻。
3.將茄子和大蒜與芝麻醬混合，即可食用。
冷蘆筍番茄醬
蘆筍、茄子、熟肉松、鹽、蠔油、糖、醬油、雞精、胡椒面、蒜末、香油、水。
1.蘆筍洗凈，茄子去皮，切片，蒸熟，取出搗碎備用；
2.鍋裏倒壹點油，放入蔥、蒜，小火煎熟撈出，留壹點油倒進去。
將高湯量好，然後依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，湯燒開後放入蘆筍，煮熟後取出。
在盤中切成塊；
3.將醬油、糖、胡椒粉、香油、茄子依次放入高湯中，壹起攪拌均勻，蓋上蘆葦。
在竹筍上撒壹點肉松。
烤辣椒很脆。
食材:鮮鵝腸鴨100g？肝臟100克，青椒200克，姜片10克，蔥結30克。
精鹽、料酒、醬油、醋、味精、紅油、香油。
方法:
1?將鮮鵝腸洗凈，切成3.5厘米長的段，放入湯鍋中焯至斷，撈出；鴨子？將肝臟切成麥穗狀，用姜片、蔥白、料酒腌制片刻，然後放入湯鍋中焯水，直至切下。把帶鐵簽的小青椒穿上，放在火上烤，摘下來撕成絲。
2?會不會新鮮的鵝腸，鴨子？將肝和小青椒放入盤中，倒入精鹽、醬油、醋、味精、紅油、香油等調料，拌勻。
秦熙風魏堯花
材料:豬裏脊肉、2片姜片、20g蔥、50g鮮辣椒、10g小米辣、30g花椒、20g泡椒、20g芹菜、50g香菜、15g八角、1g桂皮、3g熟鹹蛋黃、適量鹽、胡椒粉、料酒、酒、醬油、雞精、味精、醋、鮮湯、香油、精煉油。
方法:
1?豬裏脊肉洗凈，切成鳳尾片，血水洗凈，再用姜片10克、蔥25克、花椒粉3克、精鹽、料酒等腌制片刻。碎小米辣、花椒、泡椒；將芹菜切成象眼；香菜切段；水煮鹹蛋黃壓成泥。
2?燒熱壹口炒鍋，放入精煉油燒熱，放入剩余的姜片、蔥白、鮮辣椒、小米椒、花椒、泡椒、芹菜、香菜、八角、桂皮、熟鹹蛋黃，將酒煮熟，放入鮮湯，放入鹽、胡椒粉、醬油、雞精，煮至味道飽滿，撈出所有殘渣。
3?將鳳尾腰花放入沸水鍋中焯壹下，直到停止生長，取出放涼，然後放入調味汁中浸泡1小時左右，取出即可食用。
珊瑚白玉卷
材料:去皮冬瓜500克冬筍75克去皮青筍75克紅椒1個玉米粒花生熟四季豆罐頭20克野辣椒50克小米辣25克鮮辣椒5克幹蔥1根檸檬半根胡蘿蔔50克芹菜50克香菜15克姜片10克蔥段30克八角桂皮3克精鹽、白糖、白醋、味精、香油、蔥油、番茄。
方法:
1?花椒、小米切丁段；將幹洋蔥去皮，切成兩半；將檸檬去皮，取幹凈的肉，和胡蘿蔔壹起磨成茸；芹菜切象眼片，香菜切段。然後將上述原料放入容器中，加入姜片、蔥、八角、桂皮，加入涼開水，再加入精鹽、白糖、白醋、味精等。，並得到調味果汁。
2?將玉米粒、花生(去皮)、四季豆浸泡在調味汁中2-3天；冬瓜切成極薄的片，放入開水鍋中浸泡，取出後放入風味汁中浸泡20分鐘；冬筍切塊，放入開水鍋中浸泡，取出後放入風味汁中浸泡90分鐘；青筍切片，用鹽腌好，沖洗幹凈，放入風味汁中浸泡90分鐘；紅辣椒去蒂去籽，浸泡在調味汁中90分鐘，撈出切絲。
3?將冬筍、青筍、紅辣椒絲用冬瓜片包成卷，然後整齊地放入盤中，再將泡好的玉米粒、花生、四季豆、野辣椒、小米椒、鮮辣椒、幹蔥取出磨成糊狀，再加入香油、蔥油、番茄醬、千島汁等。放進壹個調味盤裏，把它們放在桌子上蘸著，前面包著珊瑚白玉卷。
桔皮卷心菜
材料:白菜500克，鮮桔皮100克，白糖，白醋，白醬油。
方法:
1?白菜洗凈，撕去老筋，切成6 ~ 8厘米長的絲；將新鮮的橘子皮洗凈，切成細粉。然後將白菜絲和橘子皮壹起放入盤中。
2?將白糖、白醋、白醬油放入碗中攪拌成風味汁，然後倒在菜裏的白菜絲、橘子皮上攪拌均勻。
鄉村牛肉
材料:牛筋350克、芋頭150克、姜片10克、蔥30克、香菜15克、精鹽少許、料酒、糖、味精、花椒水、泡椒鹽水各壹份。
方法:
1?牛筋洗凈，放入冷水鍋中焯壹下，撈出倒掉鍋裏的水。鍋裏再加水，燒開，放入姜片、蔥、精鹽、料酒和用花椒、八角、桑葚、桂皮、茴香、豆蔻包裹的調料包，然後把牛肉放入鍋裏，腌制，取出放涼；將芋頭刮凈，洗凈，切片，放入沸水鍋中煮熟，撈出；香菜洗凈。
2?將花椒水、泡椒鹽水、白糖、味精等混合。在壹個容器裏，把牛肉泡在醬裏，直到味道鮮美，取出來切成薄片，然後把芋頭片放在鮑魚盤的底部，把牛肉片放在上面，最後淋上壹點泡在牛肉裏的醬，撒上香菜。
桂花豆腐
材料:日本豆腐、皮蛋蛋白3塊、熟鹹鴨蛋黃2個、香菜2根、精鹽15克、糖、味精、鮮醬油、香油、雞湯。
方法:
1?日本豆腐切成4厘米長的圓柱體，用小勺在上面挖壹個2厘米深的窩；將蛋清切成顆粒，與精鹽、味精、香油拌勻成松茸餡；煮熟的鹹鴨蛋呈黃色，壓成泥狀；香菜洗凈，切成粉。
2?炒鍋點火，註入雞湯煮至微沸，加入精鹽和料酒，豆腐放入炒鍋微燙後撈出，瀝幹水分。然後將塞好的松花放入豆腐窩，蓋上鹹蛋黃泥，撒上香菜粉，即成桂花豆腐。然後，整齊地放入玻璃盤中，再澆上精鹽、糖、味精、鮮醬油、香油、味精。
冰鎮四維海螺
材料:幹海螺片450克，瘦肉1000克，寬胡蘿蔔300克，白蘿蔔150克，姜片150克，蔥20克，精鹽50克，玫瑰酒，味精，鮮湯，香油，碎冰，紅油調味菜壹個，姜調味菜壹個，剁椒調味菜壹個，芥末調味菜壹個。
方法:
1?海螺切片洗凈，用溫水浸泡5-6小時，撈出，去筋膜，洗凈，用紗布包好；老母雞和瘦肉洗凈，棒子骨頭洗凈打碎，然後放開水鍋裏泡壹下撈出來。
2?將老母雞、棒子骨、瘦肉放入鍋中，放入姜片、蔥花結，再放入海螺片，加入鮮湯，在火上煮沸撇去浮沫，再放入玫瑰酒，轉小火燜3-4小時，至海螺片軟有彈性，取出洗凈的油沫，換刀切成4厘米長、2.5厘米寬的薄片。
3?將炒鍋燒熱，加入清水，加入精鹽和玫瑰酒，燒開，然後將海螺片放入炒鍋，用冰水浸泡。將胡蘿蔔和白蘿蔔刮幹凈，切成細絲，浸泡在冰水中。
4?碎冰被磨成粉末，放入玻璃盤中，並用塑料薄膜覆蓋。然後把胡蘿蔔絲和白胡蘿蔔每隔壹段距離放在玻璃盤周圍，把上海螺螄放在盤子中間。稍微裝飾壹下，就可以蘸著四種風味的菜上桌了。
姜汁菠菜
新鮮菠菜600克，熟廣式香腸20克，熟香菇20克，雞蛋餅20克，冬筍20克，鮮姜15克。
調料香油10g，精鹽8g，味精2g。
方法1。將菠菜選擇性洗凈，放入開水鍋中，稍微撈出，攤涼，切成黃豆大小的方塊，擠出水分，放入盤中。2.將香腸、香菇、雞蛋餅、冬筍切成黃豆丁，放入沸水鍋中焯壹下，倒入菠菜盤中，加鹽、味精拌勻。3.將鮮姜去皮切塊，用熱香煎熟，倒入菠菜中拌勻。盛在盤子裏。
混合瓜皮
先將西瓜瓤撈出，取瓜皮，用紅土剝去青皮和內皮，撒上少許鹽，放入冰箱冷藏壹小時。將瓜皮取出，用清水洗凈，切絲，擠出水分。加入少許鹽、味精、糖和香油(喜歡辣的可以加胡椒粉和辣椒油)拌勻。
這道菜有清熱、利尿、養顏的作用。另壹方面也有利用廢物省錢的優點。
沙拉雞蛋
材料:雞蛋4個、土豆2個、胡蘿蔔1根、火腿250克、黃瓜2根。
調料:鹽1/2小勺，沙拉醬。
做法:土豆和胡蘿蔔去皮，洗凈，切片，蒸熟，搗碎。
將黃瓜用鹽搓壹下，燙壹下，撈出，用冷水泡壹下，放涼，切片。
火腿切丁，雞蛋煮熟，切片。
將土豆，胡蘿蔔，火腿和黃瓜混合，安排雞蛋和擠壓沙拉。
酸辣蘿蔔絲
材料:白蘿蔔300克。輔料:香菜15g，辣椒油30g，香油4g，醬油10g，醋20g，糖15g，味精1g，姜10g，青蒜25g，精鹽少許。
蘿蔔洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許鹽拌勻，腌制5分鐘，擠出水分；青蒜洗凈，切成3厘米長的粗絲；生姜去皮洗凈，切成細絲；香菜洗凈，切段。2.將蘿蔔絲、姜絲、青蒜絲、香菜絲放入盆中，加入醬油、糖、醋、味精、香油、辣椒油，拌勻即可食用。
醬金針菇
金針菇切成手指長的段，香菇切絲，芹菜也切段，胡蘿蔔半根切絲。
將兩個紅辣椒切成細絲，姜切成細絲，然後在油鍋中加熱。先炒姜絲和辣椒絲，倒壹點老酒，再炒胡蘿蔔絲、香菇絲和芹菜絲。最後炒出金針菇，加入少許隰縣豆瓣醬，少許鎮江香醋，少許糖，即可出鍋。又軟又脆又q。
涼拌芹菜
芹菜是很常見的菜，大部分都會和肉或者臘肉壹起炒，但是裏面的營養成分會流失很多。不如我教妳壹個簡單又開胃的方法:只要壹把芹菜(多多少少隨便)，壹點花生油，壹點香油，壹點鹽，壹個冰箱壹個鍋，把芹菜的葉子摘下來，鍋裏放水，把花生油燒開，把芹菜放進去，不用煮太久。把芹菜拿出來，放入冷水中冷卻河水。將芹菜去皮(煮芹菜容易去皮)。將去皮的芹菜切成段(不要太短)。在盤子上撒壹點鹽，拌勻。倒入少許香油拌勻。這涼拌芹菜又青又脆，是壹道很好的開胃小菜。
答案:2006年6月-10 18: 58提問者對答案的評價:
翻出壹大堆菜譜。。。感謝***1評論...以下是特別推薦給妳的相關問題。有哪些食物可以增強寶寶的屬性和道具，還有食物合成，怎麽合成？打好的老虎肉可以當食物嗎？聯盟有這樣的配方嗎？吃什麽食物或水果可以養精？食物謎語SOS 10積分
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其他回答***對┆報告評論的5個回答
高興的
【聖】好吃的夏天涼。
今天我們來談談夏季飲食。今天妳為觀眾準備了哪些美食？
今天準備菜肴的原料有蘿蔔、蘑菇、鴨子、魚、水果等等。制造方法也很簡單。
中國人對菜肴的要求可以概括為六個字:色、香、味、形、器、效。
“雜食者美味，寬食者營養。”
很多人不知道怎麽處理苦瓜:
夏天吃點苦瓜有好處。我們第壹道菜的原料是苦瓜。苦瓜最方便的方法就是榨汁。將苦瓜和冰塊放入榨汁機中，在苦瓜汁中加入壹些白糖調味，制成清涼的夏日飲品。如果有糖尿病，也可以把糖換成木糖醇。苦瓜不僅可以作為飲料，也可以作為壹道美味的菜肴。我們做個豆豉苦瓜吧。先在水中放壹點色拉油和鹽，將苦瓜放入水中焯壹下，然後瀝幹水分，加入鹽、雞精和糖，攪拌均勻。然後把蔥花、胡椒粉、豆豉放入油鍋裏，和碗裏的苦瓜壹起炒勻。它嘗起來又濃又苦。還有壹種方法叫榨苦瓜，把苦瓜切成段，挖空。肉末中加入鹽、味精、雞精、蔥、姜、澱粉、香油，加入少許水和蛋清攪拌均勻。然後，把拌好的肉放進苦瓜裏，放在盤子裏蒸七分鐘。蒸熟後，取少許蒸汁，加鹽、味精、蔥、香油。
剛才說的苦瓜汁很有特色。加冰和苦瓜壹起榨汁是很科學的。低溫壓榨可以保持苦瓜中的葉綠素活性。
合理的制作和搭配，使苦瓜口感復合，口感好。
除了人們常說的“火衰”，苦瓜還有哪些功效？
我推薦壹道菜叫苦瓜芙蓉蛋，可以很好的平衡飲食。苦瓜是從印度傳入中國的。在印度醫學中，人們認為苦瓜可以預防糖尿病。我曾經勸過壹個糖尿病患者，每天早上吃半個苦瓜，切碎煮熟，每天走8000步。大概過了三四個月，他的很多指標都有所好轉。
做黃瓜，甜瓜，南瓜等。市面上有沒有與苦瓜類似的功效？
有壹句著名的諺語叫做“夏天常吃瓜，不抓中藥”。這些瓜在夏天吃很健康。
瓜類食品的含水量壹般在90%以上。
有哪些好的涼拌做法？
夏天吃涼拌方便簡單。這裏有三種菜。三個菜的原料和制作方法都是壹樣的。首先將蘆筍切好，放入水中焯壹下，水中放壹點油和鹽，兩分鐘後取出蘆筍，瀝幹備用。如果妳喜歡海鮮，我們將向妳介紹壹種蟹蘆筍。將蔥姜調料放入鍋中翻炒，出香味後放入蝦仁，翻炒3-5分鐘，最後放入蘆筍翻炒均勻。如果妳覺得不滿意，妳可以換個口味。在燙過的蘆筍中加入姜、鹽、味精、雞精和少許香油，攪拌均勻，制成特制的姜汁蘆筍。有些朋友可能喜歡芥末的味道，或者他們可以做壹個芥末蘆筍。方法也很簡單。換個調料就行了。在燙過的蘆筍中加入鹽、味精、糖、香油和芥末油，制成芥末蘆筍。
蘆筍是壹道非常高檔的菜。
歐洲的蘆筍價格很高，壹根小的價格在10元人民幣左右。而且我們市場的價格很便宜，要多吃。做蘆筍的時候要註意調味主要靠鹽，但是要想更美味，要註意燙漂的高溫，去掉壹層薄薄的皮，這樣味道就很鮮，吃起來很方便，口感也很好。
蘆筍最早出現在地中海國家，比如古希臘，據說古埃及也有記載。路易十四時期大量種植，後傳播到中國。蘆筍有兩種，壹種是綠色的，壹種是把土壤培得很高，讓它變白。許多西餐廳使用白蘆筍。蘆筍主要與其健康成分有關。很久以前就在中國引進了，但以前都是小批量種植。經過近幾年的廣泛種植，廣大人民群眾又增加了壹種健康食品。據中國古代記載，蘆筍對風濕、關節炎有療效，還有抗疲勞作用。現代美國已有報道，蘆筍有抗癌作用，這種作用在西方也很熱。
還有哪些常見的蔬菜做法？
古代認為“草能吃菜”。中國大約有160種蔬菜，比如冬天的大白菜。
吃蘿蔔可以減少體內脂肪的堆積，是很好的減肥食品。
蘿蔔富含粗纖維。作為可發酵物質，可以改變腸道菌群，緩解便秘。它能誘導幹擾素，具有抗腫瘤作用。吃蘿蔔提倡生吃和咀嚼，吃蘿蔔後半小時內不要吃其他食物，這樣才能發揮有效作用，這是中國科學家在1996年發現的。
有人說蘿蔔就是人參。科學嗎？
壹般來說是指秋天的蘿蔔，還有壹種說法是冬天吃蘿蔔夏天吃姜不需要醫生開處方。
我們來看幾道菜的做法:
首先我們來看壹種糖醋蘿蔔。鍋中倒入少許油，放入切成條狀的蘿蔔翻炒五分鐘。蘿蔔七八成熟時，將鹽、糖、醋、味精、水、澱粉混合均勻，倒入鍋中攪拌均勻。然後做壹個甜菜橙汁瓜條，蘿蔔切條，用水焯壹下放在盤子裏，加壹點鹽，糖，水果，拌勻，五分鐘左右就可以吃了。最後介紹壹款蘿蔔丸子湯。先將肉和調料混合在壹起，揉成肉丸，小火煮10分鐘。在湯裏加鹽、料酒、雞精，然後把蘿蔔切成絲，倒入鍋中，和丸子壹起煮。當蘿蔔絲浮起時，加入壹些香菜，滴上香油。
這種橙汁加瓜條的甜涼菜為什麽要放鹽？
這就是調味的技巧。在甜食的適當位置放壹點鹽會使它更甜。
國際上有句話叫中國人“用舌頭吃飯”，也就是說，中國人的味覺特別敏感。如果把中國人的味覺算成100%，日本人只能得60-70分，歐洲人不及格。所以在配餐的過程中，大廚中國的調味技術是高超的。
有些人認為吃蘑菇食物有益健康，認為蘑菇是壹種神奇的食物。蘑菇食物對健康有什麽好處？
菌類食物的物種離人類特別遠，物種越遠對人類越健康。真菌類食物熱量低，但蛋白質非常豐富，還有多糖等非常豐富的生物活性物質。在中國古代的明朝，很多縣都是政府授意種植蘑菇的。食用菌在中國的歷史相當悠久，對我們的健康非常有益。香菇中的香菇多糖具有很好的預防和阻止腫瘤轉移的作用。
有人說吃蘑菇要保持蘑菇的鮮味，連洗蘑菇的水都不能浪費，對吧？
幹香菇在制發過程中需要腌制壹段時間，因為湯裏會留下大量的鮮味物質，壹般用來做湯(腌制)。
泡香菇的水不要倒掉，很新鮮。
我們來看看蘑菇的做法:
煮蘑菇更美味。先用70度的水把香菇煮熟，然後瀝幹備用。熱油中放入蔥、姜，放入香菇翻炒三分鐘左右，加半碗水，防止鍋幹。用鹽、味精和雞精調味。水幹了以後，就可以放在盤子裏了。吃起來肉質鮮美。鰻魚是壹道很普通的菜，但是做起來比較麻煩。其實妳也可以用香菇做壹道素鱔絲。做這道菜的功夫在於切香菇。香菇煮熟冷卻後，用剪刀沿香菇邊緣剪出壹長條，然後用鹽、味精、雞精、澱粉、蛋清腌制香菇。然後上油，把香菇絲在油裏走壹走，然後換鍋，放入少許油，放入蔥、姜、醋，放入少許高湯，倒入壹些濕澱粉和香油翻炒片刻，最後放入香菜裝盤。也可以做脆皮鱔魚，把準備好的香菇絲和鹽、雞精、料酒抓起來備用，面粉和蛋清混合均勻，裹在香菇絲上，用中低油溫炸壹下，慢慢滴入香菇絲中。當油中沒有氣泡時，就可以出鍋了。
夏天吃蔬菜有什麽好處？
蔬菜中含有大量的植物營養素，也就是說，各種抗氧化劑和生物活性物質，這些都是動物性食物中所沒有的。
那麽除了蔬菜，夏天應該吃什麽肉呢？
春夏養陽，秋冬養陰，天氣熱忌上火，所以鴨子等水禽是好肉。
讓我們看看鴨子是怎麽做的:
鴨子的吃法有很多種，其中鹽水鴨是很多人喜愛的食物，鹽水鴨的做法也很簡單。水開至五六成熱時，放入鴨肉，同時倒入鹽、味精、蔥姜、料酒和少量胡椒粉，壹起煮兩個小時，放涼，切盤。鴨子還有壹種很獨特的做法叫芝麻鴨串。鴨子去皮去骨，鴨肉切片，用鹽、蔥、姜、雞精、料酒腌制。將澱粉和雞蛋打成糊狀，用鴨肉包裹。然後蘸芝麻，放入油，壓榨至金黃色。剩下的鴨骨可以做成鴨骨蘿蔔湯。先將鴨骨頭切好，放入七八成熱的水中，水開後撇去泡沫，加鹽、蔥、姜、料酒，燉壹個半小時，再放入蘿蔔，燉壹會兒。
做鴨湯的時候，要有更濃的味道，這樣才能抑制鴨子的腥味。如果加鹽，湯的鮮味就不夠了。鴨湯煮好後不要馬上吃，先泡壹會兒，等湯涼了再拿出來，這樣鴨肉才好吃。如果放在火鍋裏拿出來，鴨肉會更柴。另外鴨脖兩邊各有壹塊淋巴不能吃，要去掉。
我們來看看魚的做法:
姜筍魚片:選壹條大草魚，去皮、去頭、去骨，切成魚片，加入料酒、蔥、姜、鹽、味精、澱粉、雞蛋清，燒開水，然後加入魚片和姜絲，中火煮五分鐘左右。煮好後放在盤子裏，淋上醋和鹹味汁，蓋上姜絲。蒸魚塊:將魚塊用料酒、蔥、姜、鹽腌制，放在抽屜裏六分鐘，倒壹點醬，加壹些蔥絲，放點料酒在油裏，加熱，澆在魚上。酸辣魚湯:油熱後將魚頭、魚皮、魚骨煎熟，加水適量，加醋、雞精、胡椒粉、鹽，將黃瓜片壹起倒入煮熟，出鍋時加些香菜，撒上香油。
有人說日本人長壽是因為經常吃魚，對嗎？
我們國家曾經開展過壹次提倡吃魚的運動。當時的口號是“吃魚的民族最富強”、“吃魚的女孩最美”、“吃魚的孩子最聰明”。魚含有優質蛋白質，非常容易吸收。魚的油不同於陸地動物的油。吃肉的容器通常很難刷，吃魚的容器很容易刷。魚是壹種健康的食物。
讓我們來看看壹些夏天吃水果的好方法:
雙色汁:將西瓜剖開，取出西瓜肉，放入榨汁機中榨汁，然後倒入玻璃杯中。將苦瓜榨成汁，與蜂蜜混合，用勺子舀出苦瓜沫，放在西瓜汁上，再慢慢倒入苦瓜汁中。多余的西瓜汁可以做成甜品西瓜芝士:將西瓜汁用中火煮沸，加入少量瓊脂，即食物凝固劑，加熱至融化，根據個人口味加入白糖，攪拌均勻，然後出鍋冷卻，放入冰箱冷藏，半小時後取出冷凍的西瓜，用刀切開，放入小碗中，加入少許蜂蜜水。椒油瓜條:將西瓜皮外的“青衣”去掉，紅瓤切幹凈，將西瓜皮切成壹寸見方的小塊，鍋中燒開壹些水，放入瓜段，水開時，西瓜皮浮起，然後關火，裝盤。在西瓜皮裏放壹些鹽、糖和雞精，拌勻。在鐵鍋裏倒點油，把辣椒炒出花椒油，澆在瓜段上，做出壹盤香脆可口的花椒油瓜條。