阿膠怎麽熬制

阿膠的熬制步驟如下：

材料準備：阿膠250克、核桃400克、冰糖100克、紅棗250克、黑芝麻500克、枸杞100克、即墨黃酒1瓶等。?

1、先將阿膠塊打粉或者敲碎，沒有打粉機就敲碎。

2、把黃酒倒入阿膠粉末中泡24小時，夏天天熱，蓋保鮮膜冰箱冷藏，防止揮發。

3、把冰糖打粉，攪拌進阿膠中，加熱全部融化。

4、用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋大火熬制，壹直攪拌，防止糊底，開了以後中小火熬制。

5、熬至鍋裏冒大泡，鏟子提起來掛旗，倒三角。

6、依次放入紅棗、核桃、枸杞、芝麻，每放入壹次都要攪拌均勻壹次。

7、倒入抹了芝麻油的容器，冷藏幾個小時後，拿出來切片即可。