西餐的做法！
套餐的概念是：首先是湯，之後是開胃菜（沙拉，頭盤什麽的），然後主菜，接著是甜點，最後是咖啡！茶！
法語， l'entree是starter也就是前菜，l'aperitif呢是meal前喝的， le digestif是meal後喝的， le plat principal就是main course 啦，至於le dessert 就不用說了吧，跟英語差不多阿，就是甜品阿。
如果妳還是堅持的話，那麽：
1，洋蔥湯
洋蔥切絲，用黃油炒上顏色，放入香葉，黑胡椒，壹點點蒜,紅酒，百裏香（thyme)
當紅酒煮到省壹半的時候，加牛清湯，沒有的話就加雞湯也行或者用水加上雞粉！最後加鹽就行了！
2，菠蘿雞肉沙拉
熟雞肉，菠蘿，切丁。
用沙拉醬拌壹下就行了！
怎麽樣簡單吧？
3,炸豬排
豬通脊切片用刀背拍薄，加鹽，胡椒腌好。
粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（沒有的話用饅頭渣）
記住壹定要按順序1，2，3。
粘好後用油炸熟就行了！可以配沙拉醬，千島醬吃！
4，甜點
我看就不必了吧，用水果，酸奶什麽的代替吧！！！
5，最後來杯咖啡喝吧！！！
我相信妳的情人節肯定會很快樂，先祝妳們快樂！
下次可別弄什麽套餐了，湊合來兩個三明治吧，
我快累死吐血了！要不妳給我來個手寫鍵盤吧：）
西餐套餐（二）
西餐套餐：大蝦和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！
把蝦用壹點檸檬汁，白酒，鹽腌好！
入味以後把蝦打碎，打成泥！
然後加入壹些洋蔥碎，鹽，蛋清攪拌！直到感覺蝦餡有勁了為止！
鮮的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把攪好的餡填入白蘑菇裏面，
放入烤箱烤熟就行了！
主菜是牛扒和大蝦。。。。。好，easy！
把大蝦腌好，煎熟！
牛扒用鹽，黑胡椒腌好，煎熟
配菜就lyonnaise potato吧！
洋蔥切絲，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，這樣做時會快些）
把土豆片炒上顏色，加入洋蔥絲，鹽
壹直炒倒土豆成熟且洋蔥絲變軟金黃色即可！
至於其他蔬菜配菜。。。。
就隨妳了，炒壹些蔬菜（最好是不同種類且顏色不同）就行了！
例如：蘆筍，胡蘿蔔，西葫蘆，蘑菇。。。。。
最後，lyonnaise墊底，牛扒搭在上面，大蝦（中間開壹刀，但別切斷！）
趴在牛扒上，邊上在配上些蔬菜，就finish了！(有條件的話，就做個汁
像什麽，紅酒汁，胡椒汁什麽的！！！）
king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables
這不是很簡單麽？（拼擺很重要，好看與否，就看妳的了）
西餐套餐（三）
湯，妳就隨便從斑竹大哥給小弟弄得回復整理裏面挑壹個把！
好，先說salad,
簡單好吃的呢。。。。。。（說個我最愛吃的吧！）
西紅柿沙拉（其實就是鹽拌西紅柿：P)
西紅柿切片或角都無所謂，放到容器裏，加鹽，洋蔥碎，拌好即可。
夏天吃怒爽！！！
主菜嘛，就炸豬排好了（也是在家裏制作比較方便的！）
豬通脊切厚片，然後用刀背拍薄，用鹽，胡椒粉，鹽好！
按順序，沾上面粉，雞蛋液，面包渣！
之後下過炸熟就好了！！！有條件再配上點炸薯條壹起吃！！！
也可再制作些千島醬吃配豬排吃！
做法：千島醬
沙拉醬（不願意自己打的話，就去買，推薦好樂門牌的），加入番茄沙斯，
煮雞蛋碎，酸黃瓜碎，檸檬汁（沒有就白醋也行，或者酸黃瓜罐頭裏的水）
鹽，胡椒粉！
攪拌勻即可！
甜點就不必了吧？
做個果盤就很好了！
1，土豆泥
把土豆煮熟或者蒸熟，然後去皮。把土豆用加工機打成泥（也可以不用機器，
只要土豆夠爛就行）！
加入豆蔻(Nutmeg),蛋黃，鹽，牛奶，黃油，胡椒，奶油！
（要是需要低脂肪，就別加黃油和奶油了！）
2，意大利蔬菜湯
把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜
切成小方片，用黃油把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。
加入香葉，百裏香，奧利根努，羅勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil)
加入番茄醬，炒透後，加雞水（清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有
碎的意大利面條放到湯裏煮熟，加鹽調口即可！
3，愛爾蘭燴羊肉
羊肉切塊，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，圓白菜，土豆切塊。
先用熱水把羊肉燙壹下，然後把燙好的羊肉洗凈！
再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋蔥，香葉，鹽，胡椒粒，開鍋後小火慢慢煮羊肉！）最後，加入百裏香(thyme),再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！（在英國，妳不會沒聽說過IRISH STEW這道菜吧！）
烤土豆/南瓜/紅薯：很簡單，只要切成大塊然後放壹點鹽，豆蔻粉拌勻，然後放上點黃油烤熟就行了！不同的是靠南瓜還要放壹點桂皮粉！很簡單吧！滿香的呦！
奶油燴菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用開水燙壹下，然後用黃油把蒜碎炒香放入少許白酒煮開，再倒入壹點奶油煮開後放入燙好的菠菜/油菜，最後放鹽，雞粉調口就行了！
還有蒜碎炒荷蘭豆：做法如同菜名，只要用黃油炒蒜碎然後放入用開水燙好的荷蘭豆，用鹽雞粉調口就行了！狠爽口的，個人推薦！
還有鋦菜花：白菜花或者綠菜花都行！只是白菜花要比綠菜花用水燙的時間稍長壹點！然後朵朝上碼放在盤子裏，澆上調好口的奶油汁，汁要澆均勻，最後撒上cheese放入烤箱烤上顏色就行了！
低熱量蔬菜沙拉： 把妳喜歡的蔬菜弄好，放在壹個容器裏，加入壹些橄欖油(色拉油也行），
紅酒醋（白醋也行），鹽，糖！！！最後拌好就行了！！！
或是可以用橄欖油加蘋果醋做色拉醬。著是最簡單的。不過，妳的蔬菜色拉就要放些鹽和胡椒，然後再拌這個調味汁應該不錯。
水果沙拉： 簡單，沙拉醬加水果！
另壹種做法就是，
做壹鍋水，裏面加上桂皮，糖，橙子，檸檬，蘋果！煮2個小時後，放涼！最後把水果加進去就行了！
土豆沙拉：土豆煮熟或蒸熟之後去皮，（壹定要後去皮，要不水太大）
怎麽切隨妳！最後用沙拉醬拌好就行了！
或是把土豆攪碎，加入，鹽，胡椒，壹點點豆蔻，壹些黃油，牛奶，幾個蛋黃。即可。
土豆沙拉有上百種，做法也各不相同，我說的是最簡單的壹種！
甜玉米沙拉： 甜玉米沙拉有很多種！！！甜玉米本身就有壹種奶味，不用放奶油的！
當然，也有壹種做法是放奶油的，但必須是熱制冷食！！不知道妳想問哪壹種！！！說個簡單的吧，妳要是不愛吃再問吧！
首先妳選的原料必須是甜玉米！（老玉米不行啊）用把洋蔥碎和甜玉米拌到壹起，加入色拉油（橄欖油）壹點點鹽，糖，白醋，還有小蔥碎拌好就行了！這個是基礎的甜玉米沙拉，當然，妳也可以根據妳自己的口味加壹些配料進去。比如說：西紅柿丁，青椒丁，火腿丁。。。。。。
香草口味的冰激淋
把雞蛋黃和糖放到壹起攪打，直到把混合體打成白色！
煮壹鍋牛奶加入香草棍（vanilla pod)或者香草香精(vanilla essence)
直到牛奶煮開，並且香草的香味出來！開小火！
然後，把打好的蛋黃和糖的混合體慢慢的加入牛奶之中（此時牛奶溫度不能過高，不然雞蛋就熟了）並不斷的攪動，等雞蛋與牛奶完全混合到壹起的時候，
就差不多了！（加熱的過程中，壹定要小火）在煮壹會，直到液體能掛在勺子上壹部分（有壹點點的稠度）之後，就可以下火了！
等液體涼了以後，放入冰激淋機，加壹些奶油就行了！！！
在家裏的話，就放入冰箱。但是在冷凍過程中，妳必須經常攪拌！大概5分鐘壹次吧(或時間更短，如果可能的話,最好妳能鉆進冰箱，邊攪拌邊凍，不過到時候妳也就變成冰激淋了，哈哈），直到冰淇淋完全凍好！！！！最後加入些奶油攪拌好，再次凍好就行了！當然不要忘記攪拌呦！
土豆泥：把土豆蒸或者煮熟，去皮碾成泥，加雞蛋黃（視妳做土豆泥的多少來放，壹般家裏做三個人吃用兩三個土豆，壹個蛋黃也就夠了），鹽，雞粉，豆蔻粉 拌勻，然後隨自己喜好做成球狀棍狀都可以（不要太大啊，做成球狀有食指和大拇指的指尖相對那麽大就可以了）然後沾壹層面粉，壹層雞蛋液（打散）再沾壹層之前混好的有杏仁碎的面包渣就行了！做鍋油炸成金黃色就可以了，滿香的！：）
也可以把烤熟的杏仁碾碎拌在西式的炒飯裏吃！別有壹番風味呦！
排不怕麻煩的話，首先就是燒汁，
把牛骨（碎的）烤上顏色（深褐色），把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，切大塊（隨妳怎麽切）！把切好的蔬菜也炒（烤）上色，然後是炒番茄醬，壹定要炒透，炒上顏色！（在不糊的基礎上，能炒多深就炒多深。）
把烤好的牛骨，蔬菜，番茄醬放到壹個大鍋裏，加水煮制！（妳也可以加壹些
香料，紅酒在壹起煮）開鍋後小火，煮壹天就行（時間長短取決妳做的多少，多的話，時間要長壹些！）等味道和稀稠度合適的時候，就完成了！
最後在把汁過濾出來就行了！（至於牛骨和蔬菜，這時就變成垃圾了！）
黑胡椒汁：
用黃油炒，洋蔥碎，蒜碎。加入黑胡椒碎，炒出香味！
加入brandy白蘭地，（壹定要註意，如果鍋熱的話，白蘭地是會燃燒的！別受傷！不過不用慌。壹會兒，會自己熄滅的）炒壹會後，加入燒汁就行了！當然，別忘了放鹽！出鍋時加些奶油！
洋蔥汁：
把洋蔥切絲，用黃油炒洋蔥絲，加入thyme(百裏香）。
把洋蔥炒上顏色（金黃色），加入紅酒煮壹會（當酒蒸發到剩壹半的時候），
加入燒汁！調口！ok!
紅酒汁：
黃油炒洋蔥碎，加壹點點thyme(個人習慣，可以不加）炒出香味後加紅酒，煮壹段時間後，加燒汁，調口。finish!
註：以上所說的紅酒都是指幹紅！
怎麽樣，還滿意麽？有什麽不明白的or You want to know some more sauce for beef,就再來問我吧！
不過，我還是不太推薦在家做，太麻煩了！最簡單的方法是：
把牛排用鹽，黑胡椒腌壹下後煎熟，配芥末醬吃！在配點熟菜，土豆什麽的！
或者就是澆汁，不過在家裏做汁太麻煩了！所以不推薦！
個人認為眼肉已經很不錯了，當然，外脊，T-Bone也不錯！
不過在家裏吃不太現實！
因為家裏沒有扒條，扒板！所以談不上什麽煎法！
不過牛扒的成熟度是很有講究的，建議妳別吃全熟的。（口感像鞋墊，特別是
國產的牛肉）大部分中國人8成熟是可以接受的！（當然，妳可以效仿我，吃五成的，前提是別怕得瘋牛病）！
成熟度的鑒別：
1看，3分熟和5分熟的牛扒會有血水滲出來的！
2摸，3分熟的牛排摸上去的感覺像摸臉蛋
5分熟的牛排像手掌上的肉
7分熟的牛扒像額頭上的皮膚
印度咖喱雞飯：Chicken curry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（壹點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裏作的話壹片就行了）拌勻，腌制壹下，建議可以放壹點百裏香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在壹邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入姜蓉蒜碎和壹點鮮的或者幹的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒壹下，然後加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加壹點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裏做放壹點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多壹點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放壹些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點壹點點香油，放壹點鮮的中國香菜碎進去！
印度咖喱雞飯：Chicken curry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（壹點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裏作的話壹片就行了）拌勻，腌制壹下，建議可以放壹點百裏香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在壹邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入姜蓉蒜碎和壹點鮮的或者幹的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒壹下，然後加入椰奶煮開！（在炒完姜蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加壹點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了
註：1。香料不要放很多，家裏做放壹點就可以了，不然會發苦！
2。咖喱粉要比其他香料多壹點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時候可以放壹些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4。出鍋的時候可以點壹點點香油，放壹點鮮的中國香菜碎進去！
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