巴戟天雞湯的做法
1.將雞頸切段，用清水洗凈；
2.巴戟天和枸杞也分別用水洗凈；
3.鍋中放水，放在火上燒開，將洗凈的雞脖子用水焯壹下；
4.將煮好的雞頸、巴戟天、姜片放入燉鍋中煮熟，撇去表面浮沫；
5.加入枸杞子，蓋上蓋子，小火燉2小時左右；
6.放鹽和味精調口味。
有1只公雞，15g菟絲子粉，10g巴戟天粉，100g雪裏蕻，20g醬油，10g蔥，10g料酒，3g香油，3g味精，雞湯。[1]
生產方法編輯
(1)將洗凈的公雞，放入沸水鍋中煮至八成熟，取出，從背部對半切開(不要切胸)，再用清水洗凈。(2)把胸部朝下放在壹個大碗裏。雪裏蕻洗凈，放在雞肉上，加入蔥、姜、八角、醬油、料酒、味精、巴戟天、菟絲子粉，加入雞湯，放在抽屜上，大火蒸熟。(3)炒鍋放植物油，蒸好的小雞瀝幹水分，胸部朝下放入炒鍋，文火煎。當它們變成金黃色時，澆上香油，再次油炸。當雞肉變脆時，把它們翻過來，放在盤子裏。
新鮮雞腸300克，瘦肉100克，巴戟天10克，紅棗10克，生姜10克。調料:清湯適量，鹽6克，味精2克，紹興酒2克，胡椒粉少許。
方法:
(1)新鮮雞腸洗凈切長段，瘦肉切片，巴戟天洗凈，紅棗泡透，生姜去皮切片。
(2)鍋中加水。水開後，放入雞腸，用大火煮至硬，然後倒掉，沖洗幹凈。
(3)砂鍋內加入雞腸、姜片、巴戟天、紅棗、紹興酒、瘦肉片，倒入清湯，中火煮透，再加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘。
特點:
煮湯的時候，最好煮到湯發白，味道要醇厚。