酸辣粉湯的制作方法步驟

1.材料:菜籽油500克、幹辣椒300克、香油30克、百裏香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、大蔥、香菜5克、白芝麻5克、白芷2克、香葉4克、花椒5克。

2、做法:先將幹辣椒切段，倒入鍋中煸香(記得用小火)，辣椒表面有黑塊時關火，出鍋後放在壹邊，待辣椒自然冷卻後再碾成粉末。然後將碾碎的花椒粉倒入容器中，加入芝麻拌勻備用。

3、鍋裏放油，大火後轉小火。這時候可以把所有的調料倒入鍋中翻炒。炒香後撈出殘渣扔掉。鍋裏剩下的油撒在花椒粉上，快速攪拌均勻，冷卻後封口。可以放冰箱裏吃壹晚上。