什麽季節喝烏雞湯最好？
秋冬季
我國古代膳食，就是四季五補的理論。中醫講究"陰陽"、"五行"，十分重視氣候變化對人體的關系。按季節分為春、夏、秋、冬，但由於季節較長的是夏天，故在夏天至秋天之間，劃出了長夏這壹時節，從而就有了四季五補之說。
2004-12-23 18:04:00 我國古代膳食，就是四季五補的理論。中醫講究"陰陽"、"五行"，十分重視氣候變化對人體的關系。按季節分為春、夏、秋、冬，但由於季節較長的是夏天，故在夏天至秋天之間，劃出了長夏這壹時節，從而就有了四季五補之說。
具體說，木、火、土、金、水就是春、夏、長夏、秋、冬的季節，這樣形成了四季五補與五行和肝、心、脾、肺、腎五臟的關系。古人用這壹理論指導人們膳食的原則。我國元代，忽思慧撰寫《飲膳正要》壹書中說："春氣溫宜食麥以涼之，不可壹於溫也，禁溫飲食及熱衣服。夏氣熱，宜食菽（綠豆）以寒之，不可壹於熱也，禁溫飲食，飽食，濕地濡衣服。秋氣燥，宜食麻（芝麻）以潤其燥，禁寒飲食，寒衣服。冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒，禁熱飲食，溫炙衣服。" 忽思慧對於春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物講得十分清楚，為四季五補理論奠定了基礎。
夏日炎熱，人體喜涼，五臟屬心，稱為清補，宜食用綠豆粥、解暑益氣湯、銀花露等。長夏。氣候潮濕，天氣由熱轉涼，五臟屬脾，稱為淡補，宜食用蟲草鴨子、苡仁肘子、茯苓包子、三蛇酒等。秋天氣候涼爽，五臟屬肺，稱為平補、宜食用參麥團魚，二仁全鴨等。冬天，氣候寒冷，陽氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽，此時中老年人最宜滋補，宜食用雙鞭壯陽湯、龍馬童子雞、附片羊肉湯、乾坤狗肉等。另外，還有四季皆宜的飲膳，如豆蔻饅頭、茯苓包子、人參湯元、銀耳羹、十全大補湯、健脾抄手、銀耳鴿蛋、粳米粥等。