我應該在魚火鍋裏放什麽？
魚火鍋第壹法:
番茄魚火鍋底料怎麽做！先把魚切片。魚頭切成兩半，魚身橫切面上有紅肉的地方有兩個白點，叫做魚線。用刀背敲魚尾，很容易用指甲捏出白斑，拉出魚線，這樣魚的腥味就會大大降低。將魚片切成段，然後在魚片裏放壹個蛋清、澱粉、鹽、料酒，混合腌制壹會兒，用料酒抹魚頭。準備芹菜、蔥、姜片、蒜、辣椒、郫縣豆瓣。如果不怕辣，也可以稍後在湯裏放幹辣椒，再放入花椒、姜、蒜、豆瓣醬翻炒，水煮。最好有肉湯。水開了，先放魚頭，煮熟。我喜歡爛魚頭，好吃又好吃！！然後放魚排，再放魚片，放洋蔥和芹菜煮壹分鐘左右，吃魚調料。我做的很簡單，因為時間不多，就放了點魚湯和芹菜。其實我也可以放蔥花，香菜，青椒，炒黃豆或者豌豆，榨菜絲。原味番茄火鍋是用皮薄肉厚的上等番茄和牛骨、老雞、老鴨、豬骨熬制8個小時，非常有營養。味道酸甜，是美容養顏中的最佳配方。涮肥牛、排骨、土豆都是很完美的口味。剛大學畢業，在外地工作。有空的時候，自己做點吃的。我前天剛做的這道菜，還挺容易的。首先把買來的魚剖開內臟洗凈，然後全身抹上鹽，輕輕拍打讓魚吸收。忘了說買了壹斤草魚，然後繼續用黃酒塗抹在身上和肚子上，再把生姜放在下雨的肚子裏讓它品嘗。這個時候不要閑著。炒鍋洗幹凈後，切西紅柿。我用兩個拳頭把它們切成小塊，還有大蒜，酸筍，酸椒，青椒，姜片！好了，開始燒鍋，然後把油倒入鐵鍋加熱。估計8分鐘熱的時候，把魚放進去，用小火不要翻，只是偶爾移動壹下鍋的側面，大概10分鐘就翻了。只需要7分鐘就能釣到這邊。這時候油還是熱的，可以把蒜，酸筍，酸椒，青椒，姜片放下來炒，加鹽，大火！番茄汁稍微煮開後，加水！所以鍋底熟了！不過鍋底煮好後我會用砂鍋來盛，因為砂鍋保溫性能更好，可以慢慢吃，而且魚火鍋不能用猛火煮，所以砂鍋還是控制好溫度的好！聞起來真香，我今晚要吃這個...材料:西紅柿2個，排骨600克，白菜？香菜調料:番茄醬4大勺，1小勺鹽，蛤蜊汁4大勺。做法:1。小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，然後放入排骨先燒開。2.白菜洗凈，切成小塊，放在排骨裏壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。3:煮至所有食材熟透，軟爛微爛，加入勾芡汁，湯濃時關火，撒上芫荽粉。
魚火鍋的第二種方法:
魚火鍋可以說是家常菜了。不同的地方，不同的人有不同的做法。買肉的時候壹定要買帶皮的五花肉。肥肉和瘦肉基本占壹半，壹定要帶豬皮，不然根本不做。將肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。不要用水漂白。直接往鍋裏倒適量的油(我用的是花生油)。油熱了就把肉放進鍋裏炸！這個炒的過程是不可或缺的。第壹，肥肉裏的豬油會被去掉，吃起來不會油膩。第二，會增加肉的風味(個人經驗…………取另壹個鍋，倒入適量的油，炒香蔥、姜、辣椒，特別提醒妳加蒜，輕輕拍壹下，去皮，不要切，整體放進去，炒冰糖最好，糖也可以，最少1湯匙，(我放了2湯匙，)不要怕放多了，肉是甜的。然後倒入醬油，不要太多。快點，否則糖會燒焦。汁燒開後，倒入炒好的肉，翻炒，倒入水(骨頭湯最好，不過我沒時間煮)，然後——放高壓鍋上！如果妳有時間或者沒有高壓鍋，燉至少壹個小時。越差越好，別忘了加水。高壓鍋裏的水只比肉稍微少壹點。加鹽，加大料量，大火燒開，加蓋燜25分鐘，然後停火，自然冷卻。沒有壓力的時候，打開蓋子，然後開火收汁。汁濃後加入少許味精，停火出鍋。
魚火鍋第三法:
魚火鍋食材:1鮮草魚(約1500g)或鰱魚(2000g)，火鍋底料300g，郫縣豆瓣200g，泡椒粉250g，泡椒姜150g，幹辣椒節15g。蔥白100g，酥黃豆40g，雞精20g，味精15g，白酒25g，鹽適量，白糖8g，料酒100g(或啤酒半瓶)，豆粉60g，色拉油800g。制作:1，將魚宰殺後清洗幹凈，去掉兩塊幹凈的肉，去掉腹刺，用斜刀法切成2厘米左右厚的瓦狀大塊；將魚骨剁成大塊，魚頭剁成4-6塊，加入少許鹽和白酒腌制幾分鐘，用清水沖洗掉魚塊上的血性粘液，然後均勻地粘上細豆粉。酸菜切片，洋蔥切6厘米段。2.將鍋放在大火上，倒入油，燒至六成熱。先放入蒜片和辣椒炒香，再放入郫縣豆瓣、泡椒、泡姜、豆豉、姜炒香，然後將魚骨和魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固後，加入1500g清水，再加入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，倒入火鍋盆中，最後撒上脆皮黃豆即可食用。烏江魚蘸幹油碟。幹油碟是由幹辣椒面、熟白芝麻、脆花仁、味精、蔥花、香菜粉、火鍋湯制成。