果膠李子和酵母的區別

果膠李子與酵母的區別如下:

1.果膠酶的加入可以分離果膠，降解細胞間的果膠，分離細胞和組織，使其易於發酵。

2.酵母是單細胞真菌，不是系統發育分類的單位，而是典型的異養厭氧微生物，在好氧和厭氧條件下都能存活，是天然的發酵劑。具有疏松產品、改善風味、增加營養價值的作用。