如何吃西葫蘆不致癌？
千萬不要等油冒煙了再炸。這種做法不僅使蔬菜更容易釋放丙烯酰胺，還會產生大量有毒物質，對身體有害。
其次，建議用炒的方式炒菜，也叫水炒，就是先放油，油溫合適後再放菜進去，等溫度升高有水從菜裏滲出時，馬上蓋上鍋蓋悶菜。
這時候蒸汽會壹下子上升，100攝氏度的蒸汽完全可以把菜煮熟。只是註意火候，最好用中火，因為火太小，蒸汽上不來。
西葫蘆的營養價值介紹
西葫蘆含有極低的熱量。西葫蘆非常適合作為油膩餐的配菜。壹杯切片西葫蘆僅含19千卡熱量，比等量的綠色蔬菜(如西蘭花、抱子甘藍)少40%~50%。
西葫蘆對心臟有好處。西葫蘆含有相當數量的鉀，每杯西葫蘆的鉀含量達到295毫克，是每日推薦攝入量的8%。美國心臟協會認為，鉀可以降低人們中風和心臟病的風險。
西葫蘆還含有大量的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，有助於血細胞內膜更好地發揮作用，降低血壓，防止動脈堵塞。
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