砂鍋大棒骨怎麽做
主料
豬大骨頭400克
輔料
玉米
100克
胡蘿蔔
100克
栗子(鮮)
100克
調料
食鹽
4克
蔥
少許
姜
7克
料酒
15克
水
1000毫升
砂鍋豬大骨頭湯的做法
1.將龍骨洗幹凈，入砂鍋加入冷水，加入姜片和料酒
2.大火煮開，撇去浮抹
3.加入玉米段，改小火慢燉，壹個小時之後，加入板栗同燉
4.繼續小火慢燉15分鐘後加入胡蘿蔔同燉
5.再煮15分鐘，就可以關火，加入鹽調味，撒點蔥花裝飾，非常的鮮美可口
烹飪技巧
1、買不到龍骨，可以用雜排、仔排、雜骨或者雞代替。
2、講究營養的話，鹽壹定要最後放，味精就不要放了。反之，鹽可早放，方便入味，放味精更鮮美！
3、水壹定要壹次加足夠，中途續水的話會破壞營養且口味變得腥氣。
4、煲湯最好用砂鍋，文火慢燉。
營養功效
1、栗子含有豐富的營養成分：包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。
2、栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。
3、老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
4、栗子的用法很多：
A、可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟。
B、可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效。
C、可每日早晚食用風幹栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛。
D、跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。
飲食禁忌
須註意的是：
1、栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多。
2、消化不良、溫熱甚者不宜食用。