什麽是藜麥？

昆諾阿藜是藜科藜屬植物。果穗可以是紅色、紫色、黃色，植株形狀類似灰灰色的蔬菜。成熟後的果穗類似高粱，是印第安人的傳統主食。藜麥的營養成分相當全面，藜麥的口感也容易被人們接受。起源於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。

昆諾阿藜是藜科藜屬植物。果穗可以是紅色、紫色、黃色，植株形狀類似灰灰色的蔬菜。成熟後的果穗類似高粱，是印第安人的傳統主食。藜麥的營養成分相當全面，藜麥的口感也容易被人們接受。起源於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。耐旱、耐寒、耐鹽，生長範圍從海平面到海拔4500米左右的高原，最適高度為海拔3000-4000米的高原或山區。藜麥的營養價值超過了任何傳統的糧食作物。藜麥是壹種全谷物、全營養、全蛋白的堿性食物。作為藜科植物，其蛋白質含量與牛肉相當，質量不亞於肉源蛋白和乳源蛋白。藜麥富含氨基酸，尤其是賴氨酸，這是大多數作物都沒有的。還含有豐富高含量的礦物質元素，以及人體正常代謝所需的多種維生素。不含膽固醇和面筋，含糖量、脂肪含量和熱量都處於較低水平。