華南地區粳米和秈米的消費比例

1:7.5。南方的粳米和秈米的食用比例是1:7.5，因為南方人更喜歡吃秈米，而對梗米並不熱衷。同時，南方市場秈稻占75%左右，粳稻占10%，香米占9%左右，剩下的市場是糯米市場。秈稻是用世界各地出產的非糯性秈稻制成的米，粳米是粳米的仁，又稱米。南方人更習慣秈米的味道。