無錫臘八粥的做法
無錫臘八粥的食材主要有糯米、百合、薏米、蓮子、核桃、紅棗、小米、山藥。以下是無錫臘八粥的基本做法:
1，準備食材，硬的食材要提前泡壹晚；
2.將所有食材放在壹起，用清水洗凈；
3.將臘八中的食材放入鍋中，加入適量的水，對於臘八中的壹些食材應該會吸收水分，所以粥要比平時多放些水；
4.在大火上煮沸。煮的過程中，鍋裏會有氣泡。用勺子濾出氣泡。煮沸後轉小火慢燉，註意經常攪拌，避免粥溢鍋；
5.大約半小時後，粥就做好了。把粥放進碗裏就行了。
無錫風味臘八粥的做法；
材料:雞胸肉100g，糯米100g；
輔料:香菇、胡蘿蔔、生菜、料酒、胡椒粉、白蕓豆、色拉油、水、鹽、香油；
步驟:
1，泡香菇；
2.將胡蘿蔔、生菜、泡好的香菇切成丁狀備用；
3.將雞胸肉切成丁，放入碗中；
4.雞胸肉加入料酒和胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘；
5.糯米、白蕓豆用水浸泡20分鐘，加少許色拉油；
6.炒鍋倒入適量油，倒入雞胸肉丁，炸至變色；
7.砂鍋加清水，倒入糯米、白蕓豆，大火燒開後，小火燉40分鐘；
8.米飯變粘時，加入炒好的雞胸肉丁，繼續燉15分鐘；
9.將生菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁倒入砂鍋中攪拌均勻；
10，用勺子不停攪拌，以免糊底。5分鐘後加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻出鍋。