妳覺得最讓妳欲罷不能的湘菜有哪些？
湖南的名吃主要有臭豆腐、剁椒魚頭、湖南鹽水鴨、常德牛肉米粉、糖油粑粑等小吃和菜肴。下面逐壹介紹。
首先，炒臭豆腐。油炸臭豆腐是湖南的壹種特色小吃。它的制作過程:發酵豆腐，油炸發酵豆腐，然後刷上特制的醬料。這樣，又臭又香的臭豆腐就做好了。
二、剁椒魚頭。剁椒魚頭是湘菜中的壹道傳統菜肴。制作過程:準備好鱅魚頭、剁椒、醬油、姜、蔥、蒜等主料和輔料，將鱅魚煎至兩面金黃，然後倒入含有剁椒、醬油等輔料的熱油。這樣做出來的剁椒魚頭味道很濃郁，不會太辣。
第三，湖南麻辣鹽水鴨。湖南麻辣鴨是湖南的壹道名菜。制作工藝復雜，要經過15道工序，比如風幹，烘烤，但是特別好吃。是壹種流行於大江南北的著名傳統風味。
四、常德牛肉米粉。常德牛肉米粉是湖南著名的特色小吃，歷史悠久。這種米線又細又長，男女老少都喜歡。它也有象征意義。米粉呈白色，圓形，細長，形似龍須，象征好運。常德牛肉米粉入選中國烹飪協會主辦的“中國十大名小吃”名單，還獲得“中國金牌旅遊小吃”稱號。
第五，糖油粑粑。糖油粑粑是湖南長沙的傳統地方美食。糖油粑粑成本很低，主要原料是糯米粉和糖。其制作工藝復雜精美，制作工藝特殊。自古以來，因為原料便宜，是尋常百姓家的常駐小吃。和常德牛肉米粉壹樣入選了中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還獲得了“中國金牌旅遊小吃”的榮譽稱號。