怎樣才能把小米粥煮的粘壹點？

把小米粥煮的粘壹點，可分為五個小步驟。

材料

小米、食用油、水

操作步驟

1、小米淘壹遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候壹定要急火、猛火煮，而且有壹定的時間，註意多加水。

2、水燒開後再倒入洗好的小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫。開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。滴食用油的原因第壹是為了防溢，第二是為了增香增稠。

5、小火繼續煮10分鐘關火，粘稠的小米粥就煮好了。

註意事項：

1、小米的淘洗時，雜質會自動漂浮起來，石子砂礫會沈底，簡單沖洗即可洗凈，不宜久洗，不宜用力搓洗，防止營養流失。

2、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌壹下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，表面浮著壹層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的“米油”，粥的香味和營養全在這層米油裏。

3、煮粥時蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

4、想要小米粥更好吃的話，可以加入大米、糯米壹起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，還可以加麥片以增加粥的口感，麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。

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小米的營養價值

小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得壹提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米做成粥後容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

人民網-科普要聞：小米粥怎麽煮營養更豐富