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炸雞塊步驟圖,如何把生炸雞塊做的好吃

佐料

三黃雞

1000g

青椒

200克

佐料

適量的

適量的

郫縣豆瓣醬

適量的

烹飪酒

100毫升

淡醬油

50毫升

精制糖

10g

蠔油

適量的

步驟

1.先解凍三只黃雞。

2.切掉雞胸肉中的雞尖及其周圍的雞油、雞頭、雞爪、肺。剩下的切成4-5厘米的小塊。

3.用清水洗凈切好的雞塊的出血水,控制水分。

4.青椒去掉軟白條,切成塊備用。

5.準備姜片,蒜片,胡椒,茴香和肉桂。

6.郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、糖。

7.炒鍋燒熱,關火,將油倒入幹香料中,翻炒出香味。

8.放入姜蒜炒香,再放入郫縣豆瓣醬炒香,炒出紅油。

9.控水後放入雞塊,大火翻炒,反復勺炒,迅速瀝幹水分至雞肉緊實。

10.倒入料酒翻炒使蒸汽帶走腥味,放出醬油、蠔油、鹽、糖。我不確定要放多少鹽,就試試湯,調壹下。

11.蓋上蓋子,火會把雞塊烤熟。

12.3分鐘左右,打開蓋子,湯很少了。

13.將青椒放入勺子中,切約20秒。

14.雞塊油的熱度很高,關火後雞塊的溫度會讓青椒完全成熟。

15.上菜吃吧