自釀啤酒的終極夢想，開壹家自己的精釀啤酒廠需要辦理手續及流程

首先我們來談談用於餐飲店面或者自釀啤酒屋類型需要辦理的手續

500L精釀啤酒設備自釀啤酒屋

壹、辦自釀啤酒屋需要的手續

首選註冊營業執照，其次需要辦理健康證、衛生許可證、消防證等。然後辦理食品經營許可證，在釀酒設備安裝調試完成以後釀造出的成品酒需要送到當地食藥監局，再檢測完出報告後，註冊食品經營許可證就可以進行營業售賣了。

不同品類的精釀啤酒

不同品類的精釀啤酒

自釀啤酒的終極夢想

二、開辦精釀啤酒廠需要辦理的手續流程及證件

近幾年的經濟高速增長，伴隨消費升級，以往喜歡喝單壹工業啤酒的消費者逐漸開始接觸精釀啤酒，其采用麥芽酒花酵母不添加糖漿澱粉等劣質原料，發酵結束不經稀釋直接離心灌裝的精釀啤酒逐漸被大眾消費者所認可，精釀啤酒在國內掀起壹股壹股的熱浪，以迅猛的速度崛起。各地籌建中小型精釀啤酒廠是發展的必然趨勢。

開壹個精釀啤酒廠，是很多精釀愛好者的夢想。然而繁瑣的申辦程序讓很多人頭疼。很多堅定的追夢人為了讓大家喝上好酒，通過各種方式做著努力更有甚者(無證駕駛)

夢想還是要堅持的，萬壹實現了呢!

年產五千噸精釀工廠

三、收集資料、咨詢相關專業人士，談談這個精釀啤酒廠怎麽建設!

簡單來講，建設啤酒廠需要壹份批文，壹個執照，兩個評估，壹個許可。

前期工作:

1、項目立項、申報項目審批

2、營業執照

3、環保評估

4、消防評估

後期工作:食品生產許可證

按照國家的規定，可能造成環境汙染和生態破壞的項目，在可行性研究階段，都要進行環境影響評價，然後才可以辦理其它前期手續。所以，啤酒廠也不例外，要在開工之前進行環評工作，拿到了環保局的批復後，才能申請開工許可證。

年產三萬噸精釀啤酒廠

1、項目審批:壹個酒廠的申辦首先要獲得國家發改委的批文，因為國家發改委在 2013 下發文件中將每小時灌裝量在 18000 瓶以下的瓶裝生產線定為國家淘汰類輕工生產線，所以要想獲得批文，首先就要考慮到自己生產線的生產能力是否達到國家的標準。但是每個地方的審核標準不壹樣，最好查壹下當地的標準。(以國家標準為指導，按照地方標準執行。)如果灌裝能力不能達到國家或地方標準，也不是絕對無法獲得“申報項目審批報告”。

這條政策就會讓很多工廠暫時很難達到這個產能的。應對政策:我們不生產瓶裝啤酒。(咱們生產桶啤)，即現在很多中小型精釀啤酒廠主要以生產20L/30L桶裝鮮啤，1L/2L馬口鐵罐，或者易拉罐為主，玻璃瓶看以後生產能力後期可增加單獨增加灌裝生產線。

2、營業執照:不做多余解釋。

3、環保評估:

1)首先啤酒廠所在的土地是工業用地，其他性質的土地直接不給受理，但是如果是小規模的小型精釀工廠可以咨詢當地部門進行備案審批。

2)找環評單位寫環評文件(環評單位在編制的時候，只要按照他們的要求提供資料即可。通常先去看現場，了解周圍環境的具體情況;了解擬建項目的規模、工藝、原料等內容。報告表的話，這些內容基本夠了;如果是報告書，還要監測、公參等。找環評單位問壹下就清楚了，在要求環評單位報價之前，先搞清楚項目周圍有沒有自然保護區、水源地、居民點等環境敏感點，搞清楚項目的投資主體、前期審批手續審批情況、投資、規模、工藝等概況就可以。

杭州琺酷年產壹萬噸精釀啤酒廠

4、消防評估:消防栓、消防通道等這個比較容易過。

5、食品生產許可證:這個許可證需要去當地的食品藥品監督局來辦理辦事窗口會告訴妳具體需要準備的材料都有哪些工作。

準備資料:

1、食品生產許可申請書

2、營業執照

3、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖

4、各功能區間布局平面圖

5、工藝設備布局圖

6、食品生產工藝流程圖

7、食品生產主要設備、設施清單

8、進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置

9、保證食品安全的規章制度等壹系列資料

10、人員要求:化驗員

11、出廠的產品進行化驗，保證產品是合格才可以出廠(出廠後找當地食藥監局做化驗做檢測報告)

四、啤酒廠化驗室QS認證所需儀器設備

啤酒廠所需實驗設備

五、關於啤酒廠汙水排放的標準

1、啤酒與麥芽生產過程中產生的汙染物控制與管理

標準規定了啤酒工業汙染物排放濃度限值和單位產品汙染物排放量。啤酒廢水排放標準適用於現有啤酒工業的汙染物排放管理，以及新、擴、改建啤酒工業建設項目環境影響評價、環境保護設施設計、竣工驗收及其投產後的汙染控制與管理。啤酒廢水排放標準適用範圍為啤酒與麥芽生產過程中產生的汙染物控制與管理。

山東精鷹承建湖南年產兩萬噸精釀啤酒廠項目

2、質量標準參考

2.1 啤酒工業廢水無論處理與否均不得排入 《地表水環境質量標準》 (GB3838)中規定的I、II類水域和III類水域的飲用水源保護區和遊泳區，不得排入 《海水水質標準》(GB3097)中規定的I類海域的海洋漁業水域、海洋自然保護區。

2.2 排入建有並投入運營的二級汙水處理廠的城鎮排水系統的啤酒工業廢水，執行表1預處理標準的規定。

2.3處理後排入自然水體的啤酒工業廢水，執行表1排放標準的規定。

2.4標準值自2006年1月1日起，新建企業的廢水排放執行表1的排放限值。自2006年1月1日起至2008年4月30日止，現有企業的廢水排放仍執行GB8978-1996的規定，自2008年5月1日起，現有企業的廢水排放執行表1的排放限值。

3、排放最高限值

啤酒生產企業水汙染物排放最高允許限值

啤酒企業排放標準