菜心有營養嗎？
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
鹽水菜心
原料：菜心500克。
輔料：油1湯匙、鹽1湯匙）、生姜1大塊。
做法：
1、菜心清洗幹凈，在水裏泡半個小時；
2、生姜切成姜絲；
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下；
4、倒進適量的清水，沒過菜心，大火煮開後放進菜心，
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，
6、把菜心連部分煮菜的水壹起裝碟即可