鴨肫煮熟前需要腌制多久？
鴨肫要煮壹個小時。
鹵制前最好用開水焯壹下鴨肫。
腌制鴨肫的做法:
先將鴨胗用開水焯壹下，去除味道；
然後將鴨胗放入鍋中，加入鹽、料酒、蠔油、醬油、蔥、姜、蒜翻炒；
加入清湯後，大火煮壹個小時即可；
壹個小時後，用筷子戳壹下鴨胗，確定已經熟了。
鴨肫的顏色變深了。用刀將鴨肫切片，可以保存。可以直接放在涼拌醬裏吃，也可以和其他調料壹起炒。
技巧
鹵制鴨肫時，可以提前用料酒腌制20分鐘左右，這樣腌制出來的鴨肫更加鮮美。
也可以加點雞精提提神。
鹵制前最好用開水焯壹下鴨肫。
腌制鴨肫的做法:
先將鴨胗用開水焯壹下，去除味道；
然後將鴨胗放入鍋中，加入鹽、料酒、蠔油、醬油、蔥、姜、蒜翻炒；
加入清湯後，大火煮壹個小時即可；
壹個小時後，用筷子戳壹下鴨胗，確定已經熟了。
鴨肫的顏色變深了。用刀將鴨肫切片，可以保存。可以直接放在涼拌醬裏吃，也可以和其他調料壹起炒。
技巧
鹵制鴨肫時，可以提前用料酒腌制20分鐘左右，這樣腌制出來的鴨肫更加鮮美。
也可以加點雞精提提神。