海刺猬怎麽吃

海膽，別名刺鍋，海刺猬，海刺猬。

海膽-食用方法

1.燉海膽:取膽蛋，加水，加生姜或蒜片、蔥白或香菇，煮沸後食用。

2.炒海膽:取海膽卵，加入鹽、酒、糖、姜末等調料，油熱時翻炒，熟時加入澱粉勾芡。

3.炒海膽:取海膽卵肉，加入配料，加入蛋清和澱粉，用明火煎。

4.冰海膽:取海膽卵，用涼開水洗凈，放入底部有碎冰的容器(盆、盤)中，在冰塊與海膽之間放壹層薄膜，食用時蘸調料食用，類似於生吃龍蝦、貽貝、貽貝，風味獨特。

5.吃海膽是最重要的。如果妳想吃它們，妳應該吃真正的生海膽。

將挑選好的海膽清洗幹凈後，用剪刀撬開帶有放射狀刺的黑色軟殼，用勺子挖出殼內看起來像橙色花瓣的海膽卵，取出內臟。這個過程需要細致熟練的動作。

海膽卵像五角星壹樣排列在海膽體內，顆粒分明，橙黃色像小黃米。難怪海膽卵也俗稱海膽黃。將海膽用加了檸檬和鹽的冰水浸泡10分鐘，然後瀝幹水分，壹個新鮮即食的海膽就可以新鮮出爐啦！將海膽黃色放在黑色軟殼中，然後將軟殼放在玻璃盤中。因為少，感覺貴了壹倍。

吃的時候需要搭配合適的調料，讓芥末和醬油的醬料充分浸透海膽的四面，然後小心翼翼的放進嘴裏，讓妳覺得好吃。海膽黃沒有筋骨，入口即化。