多麽令人驚訝:香腸腸衣是怎麽做的
1，腸衣在菜市場可以買到，多是腌制曬幹的。淘寶也有賣的。壹袋7-8塊可以做十幾斤香腸。腸衣回家後，需要用清水洗凈，用白酒浸泡壹段時間，去除異味，這樣香腸會更香。
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2.現在菜市場很多鮮肉攤都有香腸給顧客。可以直接買，也可以買新鮮的肥腸，但是比較麻煩。回家後需要翻過來用面粉和鹽反復揉搓，再用清水反復沖洗，把裏面的油徹底洗幹凈，留下薄薄透明的外殼，才可以使用。具體步驟可以在網上搜索，但是比較麻煩。如果不熟練，很可能會把套管弄壞，前功盡棄。
三
腸衣制作方法:(鹽腸衣)先用溫水洗凈表面的鹽粒，再用溫水浸泡5小時以上。將浸泡過的套管放在水龍頭上，清洗套管內壁。這樣做的目的是為了潤滑腸衣的內壁，這樣很容易把肉填滿。香腸的餡料做法:原料:豬後腿肉5斤，腸衣2袋。調料:白糖150克，高度白酒80毫升，鹽90克，十三香25克，美味50克。產量:1。將豬肉切成2cm見方的塊，放入大鍋中，加入十三香、美味、鹽、白糖，然後倒入白酒，用手攪拌均勻調料，充分抓勻豬肉，上面鋪壹層保鮮膜，在陰涼處腌制24小時。2.腸衣(鹽腸衣)用溫水洗凈，去除表面的鹽粒，然後在溫水中浸泡5小時以上。將浸泡過的套管放在水龍頭上，清洗套管內壁。這樣做的目的是為了潤滑腸衣的內壁，這樣很容易把肉填滿。