花生油的密度是什麽?

般花生油的密度是0.9g/cm3,1公斤(0.9)升(900)毫升,1市斤(0.45)升,(450)毫升。

花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇,在較低溫度(10°C以下發生混濁甚至凝固。

純凈花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是39-40.8"C ,用此溫度可以鑒定花生油是否純品。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9% ,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。

註意事項：

1、高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生壹些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。壹味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在壹定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。