紅糖饅頭怎麽做顏色深紅好看呢？

紅糖饅頭是這幾年非常受歡迎的壹種饅頭口味。女性朋友都會常備壹些紅糖在家，特殊時期用來沖水喝。紅糖因為顏色呈黑紅色，人們認為紅糖有補血的功效，用紅糖水做饅頭，饅頭呈紅棕色，並且有壹種特別的紅糖香味，松軟香甜非常好吃。紅糖饅頭是各種口味的饅頭中我最喜歡的壹種，我家三天兩頭都會做壹次紅糖饅頭。

紅糖饅頭怎麽做顏色顏色深紅，好看？

紅糖饅頭的顏色主要來源於紅糖，如果紅糖用的比較少，那麽饅頭的顏色就不會很深。

不同品牌的紅糖濃度也不同，最終做出來的紅糖饅頭顏色也會有些不壹樣。

要想紅糖饅頭顏色呈深紅色，購買的時候可以選擇顏色深壹些的紅糖，不要買那種顏色發黃的紅糖。建議壹斤面粉至少加壹百克紅糖，喜歡甜壹些的，可以再加三十至五十克。我家做的紅糖饅頭，壹斤面粉加的紅糖基本在壹百三十克左右。

有人擔心壹斤面粉加壹百三十克的紅糖會影響發酵，需要將普通酵母粉換成耐高糖的酵母粉，其實不用的，我做了很多次的紅糖饅頭從來都是用普通酵母粉發酵的，每次都發酵的很蓬松，沒有出現發不起來的情況。

值得註意的是，紅糖用熱水化開後壹定要將紅糖水冷到不燙手的時候再倒入酵母粉，如果水溫還有些燙手時倒入酵母粉，酵母菌就可能被燙死，從而失去活性，導致面團發酵不起來。

有傳言說外面賣的紅糖饅頭裏摻的有老抽，我身邊沒有賣紅糖饅頭，所以這點不是太清楚。不過，紅糖饅頭的作法比較簡單，除了用紅糖水和面之外，喜歡葡萄幹或紅棗幹的也可以加壹些進去，形狀可以根據自己的喜好來下劑子，不過紅糖饅頭還是開花的看著有食欲。

開花饅頭分成自然開花和手工開花。自然開花的饅頭需要用手將劑子揪下來，不能用刀切，蒸熟後揪口的位置自然開裂成花型。手工開花的是將劑子揉成圓形生胚，用美工刀在劑子的頂部劃個十字形，蒸熟後也會開花。