燉豬蹄應該放什麽調料？
肉桂？合適的數量？胡椒？適量的茴香
工作方法
1.準備調料包，茴香，桂皮，辣椒，茴香，幹辣椒。
2.黃豆泡兩個多小時。
3.豬蹄用開水焯壹下去腥，趁熱去掉細毛。
4.放入包，蔥和姜，燒開水，然後放入豬蹄。水再次沸騰時，放料酒，開蓋，煮十五分鐘左右。
5.加入浸泡過的大豆。
6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，壹勺糖，繼續煮。
7.蓋好，但是不要蓋的太緊，因為豬蹄有壹些腥味，最好在煮的過程中放出來，大概十五分鐘左右。
8.換高壓鍋。氣壓上來後，中火煮七八分鐘。氣體消散後，不用擔心打開。可以開蓋十分鐘左右，然後開大火收汁。它是美味的。如果不用高壓鍋，可以繼續上壹步。用小火燉大約壹個小時。
鮮豬蹄1000克黃豆250克。
安妮塔:洋蔥和生姜？肉桂？八角椒皮20g，鹽20g，糖10g，雞精10g，醬油50g，料酒10g，醋50g，食用油50g。
1將新鮮豬蹄放入鍋中，加入冷水煮沸。
2.將煮好的豬蹄連同鍋壹起移入池中用冷水洗凈，豬毛清理幹凈，不去除血液雜質。
將豬蹄和泡好的黃豆洗凈備用。
4大火燒熱鍋，將50g油倒入剁碎的大料中，翻炒出香味。
5倒入豬蹄加入醬油、料酒、鹽、糖、雞醋攪拌均勻。
6豬蹄加開水。水燒開後，倒入黃豆，繼續大火煮沸。
7用勺子撇去浮脈，小火燉90分鐘。
8燉好後大火收汁即可。
黃豆需要提前泡好。黃豆和豬蹄不好做。要小火慢燉，不要急躁。
材料豬蹄、黃豆兩個、糖三顆、鹽三勺、醬油適量、油壹勺、姜不要太多、八角三片、蔥兩根？
練習1。將大豆浸泡3小時，直到大豆變大。2.洗豬腳？
3.加入蔥姜(壹片/片)，將料酒放入鍋中，將豬蹄放入冷水中焯壹下，水開後兩分鐘取出。
4.用冷水洗豬蹄。這壹步是洗去浮沫，讓豬蹄更緊實。
5.熱鍋冷油，翻炒糖色，翻炒至糖變成焦糖色，火不能太大，否則糖會炒苦。
6.加入豬蹄，翻炒至糖色均勻包裹其上，加入料酒、醬油、蔥姜、八角。
7.泡好的黃豆瀝幹後，加入壹起翻炒。
8.加入剛過豬蹄的熱水，放在高壓鍋上30分鐘左右。(如果是普通鍋，大火燒開慢燉大概需要兩個半小時。)
9.最後調味加鹽就行了，然後小火燉十分鐘。