光明真酸奶可以加熱嗎？
酸奶可以加熱，但是營養價值大打折扣。
因為酸奶中充滿了活菌，所以只有冷藏才能很好的保存。酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖，產生乳酸。乳酸不僅能增加腸道的酸度，還能抑制腸道內腐敗菌的生長，減弱其毒素的產生。但是乳酸菌不耐高溫。如果高溫加熱，有益的乳酸菌會死亡，營養價值被破壞。
所以酸奶發酵在40到43度，最適合乳酸菌發酵。所以酸奶儲存時不要超過這個溫度是合適的。
喝酸奶不建議加熱。夏天應該現在買，冬天常溫喝壹段時間。因為要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要在低溫環境下保存，壹般在2-8攝氏度左右，保存時間壹般在1個月以內。如果覺得酸奶冬天太涼，只能放在瓶子裏用水蓋著，不能直接加熱。
喝酸奶的小貼士
喝酸奶的最佳時間是飯後2小時，因為飯後胃液PH值上升，非常適合乳酸菌的生長，可以充分發揮酸奶的營養。不要空腹喝酸奶。酸奶中的活性乳酸菌只有在PH值在4以上時才能生長，但當它是空的時，PH值在2以下，那麽乳酸菌就會被胃酸殺死，其營養價值就會大大降低。